行業資訊 - 行業數據
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餐飲企業全面停售魚翅銷量下滑20%
高檔酒樓全面停售魚翅。近日，有媒體爆出魚翅有毒。記者昨日走訪本地餐企獲悉，受此影響，部分餐廳魚翅銷量下滑幅度達10%~20%，有餐廳已暫停銷售魚翅。
上海“笑臉”餐飲店僅占2成 眾多餐館表情平平
上海“笑臉”餐飲單位僅占二成，多數表情平平。據悉，2011年上海笑臉（評定結果良好）餐飲單位占22.32%，平臉（評定結果一般）占68.66%，9.02%為哭臉（評定結果較差）。
食品安全刻不容緩 逾6成網民對問題食品忍耐
逾六成網民表示遇問題食品不知何處投訴，選擇忍耐。據調查顯示，53.4%的網友認為導致現在食品安全問題多發的原因，主要是執法部門監管不力、執法不嚴。
2011上海餐飲菜系口味多元化 “外食族”年增2成
上海市民2011年在菜系口味上更趨多元化。據悉，大眾點評網本周推出2011上海餐飲消費報告。數據顯示，隨著生活、工作節奏的加快，外出就餐(“外食”)已經成為上海市民穩定的日常行為。
滬咖啡店利潤率高達16.37% 位居餐飲業榜首
調查稱咖啡廳成上海餐飲業利潤之首。據悉，2010年中國規模以上餐飲企業中，以咖啡店為主的休閑餐飲行業在銷售額上僅次于正餐餐館，其銷售額已占到當年餐飲行業總銷售額的17.2%。
北京餐飲店數量已達近7萬 小吃快餐受熱捧
北京地區餐廳數量已達近7萬個。數據顯示，大眾點評北京站2011年新增的商戶數量達到4.6萬家，截至2011年12月底，大眾點評北京地區餐飲、購物、休閑娛樂及生活服務等各類商戶總數超過18萬家。
二月二豬頭肉搶先“龍抬頭”每斤35元
二月二豬頭肉35元一斤。記者走訪了解到，今年武漢市豬頭肉價格普漲兩成，均價為34.8元/斤，最高則達到65.8元/斤。
洽洽食品2011凈利增逾四成 實現凈利潤2.17億
洽洽食品今日發布業績快報稱，公司2011年度實現凈利潤2.17億元，同比增長42.37%。
廣州消費者重“食” 去年餐飲消費頻次升一成
去年廣州餐飲消費頻次升一成。據悉，去年在CPI高漲的背景下，廣州的餐飲人均消費金額雖然無明顯變化，但消費頻次顯著上升。
西安將再添40個“群眾廚房”放心饅頭加工銷售店
據悉，西安將新增40個“群眾廚房”放心饅頭加工銷售店，創建“放心糧油（店）”110個，放心豆制品項目投資3000萬元，完成二期建設任務。
