客戶管理
如何服務不同類型的顧客
既要通過“看”、“聽”、“問”收集了解到客人的信息，還要判斷他屬于什么類型的顧客，再根據此種類型的特點和需要，提供相應的服務。這樣，才能被稱為一名合格、優秀的服務員。
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如何處理醉客對其他顧客的騷擾行為
朋友小聚，品嘗美味之中聊聊天，叨叨家常，甚至于開懷爽飲。此時最不希望的就是被人打擾，尤其是被醉客無理的打擾。經營者在經營期間安排餐位是一定要注意的事情之一。
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顧客在用餐中被食材弄傷，怎么辦？
在用餐過程中，由于菜品中混有異物（這里所說的不是異物，而是食材）而導致顧客受傷，這雖然不是常出現的情況，但在餐廳中是肯定有出現的。針對這樣的事例該如何處理呢？一起來看看下面的案例。
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餐飲案例：管理中的投訴處理藝術
餐廳無大事，每天都是些小事情圍繞著自己，事情雖小，可處理起來卻讓人頭痛，會遇到來自于各方面的事件發生，它通常給我們帶來的可能是機遇，也有可能是不可彌補的經濟損失，甚至于引至餐廳的停業關門。
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如何處理好客人的電話投訴
無論怎樣，電話投訴是顧客為了解決問題或是發泄內心不滿的一種高效的方法，為我們工作的改進和完善提供一個很好的平臺，但另一方面也使我們的管理者與一線工作人員面臨著巨大的壓力。
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