餐廳經營管理資料|前廳管理- 中國吃網

在歷史上保留下來的中華老字號可謂個個飽經風霜。新時期的到來并沒有迎來老字號的發展時期，相反境況更加的艱難。

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旅店業經營單位開業前須經當地衛生監督部門審查、取得《衛生許可證》的單位，每年應向衛生監督部門申請復核一次。新、擴、改建場所或變更營業項目的，應重新申領《衛生許可證》。

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本資料介紹的是餐廳服務流程規范和崗位職責，包含餐廳的餐前準備檢查、餐中服務操作、餐后收檢程序以及前廳各崗位的工作職責。

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服務員接到訂單，立即通知廚房按要求做菜，打好賬單。

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本資料是餐廳業務預定工作標準流程，包含各類餐廳、酒店、咖啡廳等餐飲場所的業務工作標準流程。

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餐飲業的本質有四項：產品、環境、服務、價格。消費者到一個餐廳消費，首先是來消費你的產品，同時也是在消費你的就餐環境、你提供給消費者的服務，以及你的價格。

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查詢預定，確認當日是否有場地，告之客人酒店的收費標準及免費項目，詢問客人是否能夠接受，如可接受與客人約時間看場地。

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飯店的質量管理主要是對飯店各項服務工作的質量管理，服務質量與飯店聲譽，經濟效益有著直接的關系。

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