餐廳經營管理資料|前廳管理- 中國吃網

服務員要熱心、周到、耐心地向客人介紹各種酒水、酒吧的促銷活動以及調酒師推薦的酒水。

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論擺桌，中餐食飲的用器，雖日所常見的碗、筷、匙、杯、盤、碟等，餐廳中餐具種類繁多，式樣與用途不同，甚為復雜。

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餐桌服務在程序上，從接待顧客開始，在接待客人時以微笑和藹的態度招呼客人，即輕移座椅請客人入座，切記“女男老幼”、“賓先主后”的服務次序。

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餐飲業經營的旺盛與否，決定于菜品力、服務力、店鋪力三要素，如果一家新開幕的餐廳，即使有很完整的菜品力，但是從業人員的服務水準難達一般水平的話，相信菜品力仍舊無法使生意興隆的。

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近幾年在餐飲業發達的北京、廣州、上海等城市一些具有特色的主題餐廳悄然出現。主題餐廳以其時尚、個性、文化的餐飲新概念，配之以別具一格的裝飾布置，征服了口味越來越刁的消費者。

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主題宴會活動的策劃，是近年來餐飲行業所關注的一項營銷活動。“特色化”的主題宴會也是餐飲創造優勢的武器。

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本資料介紹了酒店客房服務中常見問題的相應對策，可作為客房服務員培訓資料。

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