最近，許多網友發現蜜雪冰城開始賣起了蛋糕。目前尚未全國普及，僅在成都、廣州、桂林等試點門店上架，屬于品牌小范圍試水動作。盡管如此，卻迅速引發消費者和行業從業者的雙重關注，再次印證了蜜雪冰城的市場影響力。

根據門店內的海報可以看出，共上新了5款蛋糕：紅絲絨慕斯蛋糕、提拉米蘇慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕、抹茶黃桃蛋糕。價格分為10.9元和12元兩個區間。既延續了“高質平價”的品牌基因，又讓消費者買奶茶時順手帶一塊毫無壓力，完美銜接下午茶場景，提升客單價。

本該是順理成章的品類延伸，卻因一則保質期信息陷入輿論爭議。有消費者購買后發現，蛋糕包裝標注保質期長達18個月，瞬間引發熱議：“保質期一年半，是不是添加劑超標？”“這個價格配這么長保質期，性價比真的高嗎？”質疑聲快速發酵，讓蛋糕站上風口浪尖。

隨著輿論升溫，事情真相很快浮出水面，這場爭議本質是一場認知偏差烏龍。因為細看之下才發現，這個“18個月”并非大家通常理解的“上架即長期存放”，而是指產品以冷凍甜品，冷鏈送到門店，解凍了再賣。正如蜜雪冰城在包裝上的提示：“0-5℃冷藏解凍后可保存72小時，解凍后請勿再次冷凍。”

這種模式與瑞幸“咖啡+烘焙”異曲同工，都是通過供應鏈協同，用最低邊際成本提升單店營收潛力。若是直接在門店增加糕點師、設備、原材料等，其成本將會大幅提高，面臨的經營壓力也會極大增加。在初期試水階段，這種中央工廠統一配送的方式無疑是比較適合的。

如今，茶飲與烘焙的邊界越來越模糊，品類融合已成行業趨勢。奈雪的茶創立之初便主打“茶飲+軟歐包”的雙品類模式，成功在消費者心中建立了“喝茶配歐包”的場景認知，是這一趨勢早期的探索者。喜茶曾開設“熱麥”店型，現場售賣現烤面包，新推出的LAB店型烘焙也是其一大亮點。瑞幸雖主營咖啡，但也售賣一些烘焙產品，在有效提升客單價的同時，還能承接早餐和下午茶的消費需求。

因此，不管蜜雪冰城的蛋糕好不好吃，這套模式，大概率會成為越來越多連鎖品牌的標準動作。