估值曾高達75億元的自嗨鍋，正走向破產(chǎn)邊緣。據(jù)天眼查APP，近日，自嗨鍋關(guān)聯(lián)公司杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司（下稱杭州金羚羊）新增一則破產(chǎn)審查案件，申請人為馬某，經(jīng)辦法院為杭州市余杭區(qū)人民法院。去年11月，因與馬某的勞動爭議，杭州金羚羊和其法定代表人蔡紅亮被限制高消費。天眼查顯示，該公司及其蔡紅亮名下的歷史限制消費令信息達12條。

2月9日，“自嗨鍋瀕臨破產(chǎn)”登上熱搜，讓許多人驚覺，自己已經(jīng)許久沒有吃過這個曾經(jīng)風靡一時的網(wǎng)紅產(chǎn)品了。這距離它的高光時刻，也不過五年。自嗨鍋的崛起，曾是無數(shù)餐飲人羨慕的模板。憑借著懶人經(jīng)濟與單身經(jīng)濟紅利，它精準切入“一人食”空白賽道，靠“一杯冷水煮火鍋”的便捷性俘獲消費者，再通過明星代言、綜藝冠名、網(wǎng)紅帶貨等營銷快速出圈。

2020年，自嗨鍋銷量暴漲，成為現(xiàn)象級網(wǎng)紅產(chǎn)品。當年“雙十一”，自嗨鍋天貓旗艦店僅21分鐘就達到破億銷售額。這一時期，公司密集獲得資本加持。2018年至2021年，公司完成五輪融資，總?cè)谫Y金額超5.5億元。

然而，流量堆砌的繁華終究難以長久，自嗨鍋的隱患在風口退去后徹底暴露。隨著2022年后“宅家”需求銳減，自嗨鍋的營收和線上銷售額下跌。2022年，自嗨鍋營收同比下降17.34%，至8.2億元。線上銷售額更是暴跌41.54%，業(yè)績承壓嚴重。更致命的是，自熱火鍋的技術(shù)門檻并不高，市場迅速同質(zhì)化。而面對諸多競品，自嗨鍋卻未能建立起產(chǎn)品壁壘或持續(xù)創(chuàng)新能力，市場份額受到擠壓，從2022年的1.84%縮水至2023年的1%。此外，頻出的食品安全問題也令自嗨鍋“雪上加霜”消耗了消費者的信任。

其實，不光是自嗨鍋，在自熱食品賽道的“遇冷”之下，其余的自熱火鍋品牌也都做出了不同的選擇。頤海國際積極推出多種方便食品（如沖泡粉、快捷菜、膨化食品等），莫小仙持續(xù)推進線下渠道的布局以及建立線下銷售網(wǎng)絡(luò)。當然，也有品牌干脆將這門生意放棄。比如統(tǒng)一企業(yè)中國在2022年下架了“煮時光”自熱火鍋，衛(wèi)龍美味的自熱火鍋品牌“背鍋俠”和“自來熟”辣條火鍋目前已在電商平臺搜索不到。