姚嘉莉 通訊員 趙麗帆）作為2009廣東國際旅游文化節(jié)暨泛珠三角旅游推介大會重頭戲之一的首屆中國粵菜峰會以令人耳目一新的開幕儀式拉開整場活動的帷幕。這是粵菜領(lǐng)域最高規(guī)格的盛會。

改革開放30年來，廣東的餐飲業(yè)一直處于全國領(lǐng)頭羊位置，為響應(yīng)國家于2008年12月發(fā)布《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)》明確提出的提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的要求，廣東省率先開展《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的起草工作。據(jù)悉，廣東省為此成立了專門的起草小組，并會同廣東酒店行業(yè)協(xié)會成立了餐飲專業(yè)委員會，經(jīng)過歷時(shí)近一年的研討與修訂，最終出臺《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

峰會上，該《標(biāo)準(zhǔn)》由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處陳錦漢處長正式發(fā)布。“該《標(biāo)準(zhǔn)》的出臺，將為推動廣東省旅游餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程起到重要的促進(jìn)作用，并進(jìn)一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。”陳錦漢處長在接受媒體采訪時(shí)如是說。

據(jù)悉，該《標(biāo)準(zhǔn)》主要從餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備、管理、餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生等方面對餐飲企業(yè)按一星至五星進(jìn)行了規(guī)范，適用于廣東省轄區(qū)內(nèi)依法從事經(jīng)營的各種類型餐飲企業(yè)的等級評定。“該標(biāo)準(zhǔn)的出臺，必將引導(dǎo)粵菜朝更加安全、環(huán)保、規(guī)范的方向發(fā)展，同時(shí)將有助于粵菜在新時(shí)期進(jìn)一步向省外，甚至海外推廣。”粵菜新勢力代表企業(yè)南海漁村董事長徐峰的話，亦傳遞了不少廣東餐飲企業(yè)的心聲。

“粵菜十大名店”“粵菜十大名菜”“推動粵菜發(fā)展十大功勛企業(yè)家”，以及“粵菜十大名廚”等4份榜單，今天也終于揭曉。