廣東飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，如何將“食在廣東”由僅僅停留在民間的口傳美譽(yù)變?yōu)榍袑嵲鰪?qiáng)廣東省旅游吸引力的堅實產(chǎn)業(yè)？促進(jìn)粵菜進(jìn)一步發(fā)展的同時，又如何將其與提高國民生活質(zhì)量、生命質(zhì)量、幸福指數(shù)等關(guān)系民生的切實利益相結(jié)合？

　　由國家旅游局、廣東省人民政府聯(lián)合主辦的2009廣東國際旅游文化節(jié)暨泛珠三角旅游推介大會（以下簡稱旅游文化節(jié)）將于11月13-19日在廣州舉行, 作為旅游文化節(jié)的一項重要內(nèi)容“首屆中國粵菜峰會”（以下簡稱峰會）將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店同時拉開帷幕。屆時，粵菜領(lǐng)域的產(chǎn)、學(xué)、研精英將匯聚一堂，“青梅煮酒侃美食，花城論道話嶺南。”為廣東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

　　粵菜最高規(guī)格盛會 雖然粵菜市場繁榮，但在業(yè)界舉行如此高規(guī)格的盛會卻是首次。

　　據(jù)組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，本屆旅游文化節(jié)是一次旅游的盛會，文化的盛典，更是全面展示南粵風(fēng)采、廣東特色的盛典。因此，大會組委會對各入選活動項目的要求極為嚴(yán)格，必須既突出本地特色旅游文化資源，又能為推廣“嶺南文化、活力商都、黃金海岸、美食天堂”四大旅游品牌起到促進(jìn)的作用。本屆旅游文化節(jié)系列活動總共達(dá)180多項，而其中由省有關(guān)部門直接牽頭組織的活動只有15項，包括開、閉幕式、旅游招商會、首屆中國粵菜峰會等，此次粵菜峰會作為2009廣東國際旅游文化節(jié)的亮點活動之一，將對打造廣東“美食天堂”旅游品牌產(chǎn)生巨大的推動力。

　　而為貫徹本屆旅游文化節(jié)關(guān)于“著力深化區(qū)域旅游合作，尤其是粵港澳旅游合作，拓展境外旅游合作空間”的指導(dǎo)思想，本屆粵菜峰會主打“大粵菜”牌，與香港、澳門、乃至全國各地密切合作。屆時，世界御廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來自粵港澳乃至全國各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化·美食天堂”互動論壇，研討粵菜的未來創(chuàng)新之路，以及如何繼續(xù)傳承與弘揚(yáng)嶺南文化。

　　《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》首次發(fā)布

　　在具體推進(jìn)粵菜發(fā)展的措施上，即將在此次峰會上正式發(fā)布的《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱“《標(biāo)準(zhǔn)》”）是一個重要亮點。

　　《標(biāo)準(zhǔn)》是廣東省旅游餐飲行業(yè)為響應(yīng)國家相關(guān)部門于2008年12月發(fā)布的《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》中關(guān)于“提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系”的要求而在全國率先開展的活動。為此專門成立的起草小組會同廣東酒店行業(yè)協(xié)會成立了餐飲專業(yè)委員會，經(jīng)過歷時一年的研討與修訂，最終出臺。廣東酒店行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，該《標(biāo)準(zhǔn)》將為推動廣東省旅游餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程起到重要的促進(jìn)作用，并進(jìn)一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

　　首評粵菜“十大名廚”、“十大風(fēng)云人物”、“十大名菜/名點”

　　而為促進(jìn)廣東“美食天堂”旅游品牌的建設(shè)，形成一批擁有較高知名度，具有較強(qiáng)競爭力的旅游飯店業(yè)龍頭企業(yè)。由廣東省各地級市以上政府主管部門及行業(yè)協(xié)會提名推薦，通過專家評審、網(wǎng)上公示、短信投票等形式，首屆中國粵菜峰會將評選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點（其中“粵菜名廚、名菜名點”還增加了按名額由各地市比賽選拔，入圍者集中獻(xiàn)藝并集體亮相2009廣東國際旅游文化節(jié)開幕晚宴的精彩環(huán)節(jié)）。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風(fēng)云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時，還評出粵菜十大名菜/名點，樹立廣東美食天堂的品牌，推動廣東旅游文化發(fā)展