一、店面問題。有利的地方是每個(gè)城市都會有的小吃一條街之類的，市場已經(jīng)做起來了，只要做的不差就有生意。但好的地方店面緊張，有轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也不低，對于轉(zhuǎn)讓的店要問清還有多長時(shí)間合同?合同到期后房主會不會收房，一定要和房主見面，談好合同到期后的租法，這一點(diǎn)很重要，一些沒經(jīng)驗(yàn)的會被黑。

　　二、飲食業(yè)的利潤還是比較可觀的。但現(xiàn)在利潤不能定太高，因?yàn)樯舛家呀?jīng)做穿了，所以要根據(jù)你們那里的行情來。要用心考察市場，別人的同類產(chǎn)品賣5塊，你也就5塊，高了不行，低了就沒利了。

　　三、宣傳不用做的太多。才開張的時(shí)候做一些讓利活動，一般活動期間、特別是節(jié)假日做的活動會聚集很多人氣；一是因?yàn)閮r(jià)低(也可以準(zhǔn)備一些禮品，或者買一送一)，二是因?yàn)榇蠹矣袊L鮮的愿望；三是因?yàn)閯e人一看那么多人就也會去嘗嘗(所以說開張的時(shí)候找?guī)讉€(gè)親戚朋友客串一下顧客是很有用的，只當(dāng)是請客了)

　　四、進(jìn)貨。才開始的時(shí)候不懂沒關(guān)系，有懂行的朋友可以請教一下，市場的早市都是物美價(jià)廉的。最開始不懂好壞就給老板直說要好的，別一去就先問價(jià)錢。做一段時(shí)間就能分出好壞了。這時(shí)就可以還價(jià)，多跑幾家，貨比三家。做得長了有的還可以送貨上門。反正做飲食生意就是要不怕臟不怕累，想清閑是不可能的，就算是請師傅，你也要內(nèi)行才行。

　　五、估計(jì)不是你不會做，是不想親自做吧。其實(shí)熟食店的東西做起來很輕松，不需要太多的技巧。配料是關(guān)鍵，火候要慢慢把握，自己沒事先實(shí)驗(yàn)著多做幾次，只想靠師傅，那是開飯館，有幾個(gè)熟食店有專門的師傅?開熟食店需要什么?熟食店無非就是油炸、鹵湯煮或烤爐里烤，沒什么技術(shù)含量。象這種小店，要是再找個(gè)幾千塊的師傅，難開呀!

　　至于其它什么別的因素，諸如：天氣呀、淡旺季呀，這些都是要慢慢積累經(jīng)驗(yàn)的，總之開店最主要的就是花最少的錢辦最多的事，作為老板的自己首先要下苦力，如果還沒開張就想當(dāng)甩手掌柜?是沒有那么好的事。