現(xiàn)在投資快餐店可是個(gè)大熱門，很多投資者都對(duì)開(kāi)快餐店有十足的興趣，但怎樣開(kāi)好快餐店就不是件容易的事了，做好籌備工作是必然。那么，開(kāi)快餐店要做好哪些籌備工作呢？下面小編就來(lái)為您介紹。

　　快餐店的定位及選址

　　快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來(lái)吃，窮人又吃不起，即人們常說(shuō)的“高不成，低不就”。我這里以目前成都市的餐飲市場(chǎng)為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。即一個(gè)消費(fèi)者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。你可以根據(jù)自身所在地要求而定。

　　快餐品種的選擇

　　品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)。適合中式快餐經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。第二是面條類。第三是面點(diǎn)類以上這些都是方便快捷的食品，顧客到了以后可以快速制作，而面點(diǎn)則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營(yíng)業(yè)額。一個(gè)快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營(yíng)，所有的品種加起來(lái)最多20種左右就足夠了。

　　快餐店的規(guī)模及裝修

　　由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大。快餐店的規(guī)模較小有兩個(gè)好處，一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。因?yàn)榭觳彤吘故且环N現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。中式快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)。

　　快餐店整潔的環(huán)境

　　為了做到質(zhì)量上乘，你應(yīng)該一開(kāi)始就十分注意食品質(zhì)量，制定了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，為了保持清潔，你可以明確確定：男人必須每天刮胡子，工作人員不許留長(zhǎng)發(fā)，要經(jīng)常洗澡、修指甲，隨時(shí)保持口腔清潔，器具全部采用不銹鋼制品等。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，人們生活水平的提高，帶來(lái)了“吃”上的高要求。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，你應(yīng)該采取新的改革措施，著重在菜譜上下功夫，力求在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。

　　快餐店周到的服務(wù)

　　只有把顧客放在第一位，服務(wù)周到，就不愁賺不到錢。根據(jù)人們?cè)絹?lái)越珍異時(shí)間、講究效率、生活節(jié)奏加快的特點(diǎn)，始終以“快捷”、“方便”吸引顧客。為了方便顧客快速就餐，一律采取“自助餐”的形式食物都裝在食盒內(nèi)，顧客只需排一次隊(duì)，就可將食物自行取走。為使餐桌周轉(zhuǎn)快，保證每一位顧客都能坐下，店內(nèi)不設(shè)電話和音響設(shè)備，減少顧客在店內(nèi)逗留的時(shí)間。快餐店在生意最忙的時(shí)候，只需用一兩分鐘，就能將食品送到顧客手中。