賬目管理是每一個(gè)企業(yè)每一個(gè)店面的心臟所在，可以反應(yīng)出一個(gè)企業(yè)的營(yíng)運(yùn)狀況。這就需要一個(gè)好的管理方案。以下為你介紹怎樣管理餐飲營(yíng)業(yè)外支出賬目，希望能帶給你幫助。

　　一、營(yíng)業(yè)外支出的項(xiàng)目

　　營(yíng)業(yè)外支出是指餐飲服務(wù)小企業(yè)發(fā)生的與其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)沒有直接關(guān)系的各項(xiàng)支出。主要包括：固定資產(chǎn)盤虧、處置固定資產(chǎn)凈損失、出售無(wú)形資產(chǎn)凈損失、非常損失、罰款支出等。

　　二、營(yíng)業(yè)外支出核算的賬戶設(shè)置

　　餐飲服務(wù)小企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置“營(yíng)業(yè)外支出”賬戶核算所發(fā)生的營(yíng)業(yè)外支出的增減變動(dòng)情況。該賬戶亦屬于損益類，其借方登記各項(xiàng)營(yíng)業(yè)外支出的發(fā)生數(shù)，貸方登記期末結(jié)轉(zhuǎn)“本年利潤(rùn)”賬戶的數(shù)額，期末結(jié)轉(zhuǎn)后該賬戶應(yīng)無(wú)余額。其明細(xì)賬應(yīng)按營(yíng)業(yè)外支出的項(xiàng)目設(shè)置。

　　三、營(yíng)業(yè)外支出的賬務(wù)處理

　　餐飲服務(wù)小企業(yè)的營(yíng)業(yè)外支出應(yīng)當(dāng)按照實(shí)際發(fā)生的金額進(jìn)行核算。發(fā)生營(yíng)業(yè)外支出時(shí)，應(yīng)直接沖減小企業(yè)當(dāng)期的利潤(rùn)總額。

　　1.營(yíng)業(yè)外支出的發(fā)生

　　①如前所述，餐飲服務(wù)小企業(yè)對(duì)于在經(jīng)營(yíng)期間清理固定資產(chǎn)發(fā)生的凈損失，應(yīng)編制如下會(huì)計(jì)分錄：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出——處置固定資產(chǎn)凈損失

　　貸：固定資產(chǎn)清理

　　②對(duì)于在清查財(cái)產(chǎn)過程中查明的固定資產(chǎn)盤虧，應(yīng)編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出——固定資產(chǎn)盤虧

　　貸：固定資產(chǎn)

　　③發(fā)生罰款支出時(shí)，編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出——罰款支出

　　貸：銀行存款等

　　④對(duì)于貨物在運(yùn)輸途中發(fā)生的非常損失，編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：營(yíng)業(yè)外支出——非常損失

　　貸：在途物資

　　⑤出售無(wú)形資產(chǎn)實(shí)際取得的轉(zhuǎn)讓收入小于無(wú)形資產(chǎn)賬面余額與相關(guān)稅費(fèi)之和的差額，應(yīng)作為出售無(wú)形資產(chǎn)的凈損失，記入營(yíng)業(yè)外支出中。出售無(wú)形資產(chǎn)時(shí)，編制會(huì)計(jì)分錄如下：

　　借：銀行存款等

　　營(yíng)業(yè)外支出——出售無(wú)形資產(chǎn)凈損失

　　貸：無(wú)形資產(chǎn)

　　應(yīng)交稅金

　　2. 營(yíng)業(yè)外支出的結(jié)轉(zhuǎn)

　　期末，餐飲服務(wù)小企業(yè)將“營(yíng)業(yè)外支出”賬戶的余額轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)”賬戶時(shí)，應(yīng)借記“本年利潤(rùn)”賬戶，貸記“營(yíng)業(yè)外支出”賬戶。