用硫磺熏、用雙氧水煮、用腳踩消毒……今年央視3·15晚會曝光的一次性毒筷子生產過程令人觸目驚心。半個多月過去了，記者在衢州市餐飲市場上走訪時發現，一些小餐館還在使用無生產日期、保質期和廠名廠址的“三無”一次性筷子。

　　小餐館仍使用“三無”筷子

　　近日，記者走訪了衢州市一些中小餐飲場所，發現餐飲場所使用的一次性筷子許多沒有生產日期、保質期和廠名廠址。

　　在市區一家米線店，記者看到，該餐館的桌上仍擺放著“三無”的一次性筷子，不少顧客也直接將該簡易包裝的一次性筷子進行使用。記者觀察發現，其實在放筷子的盒里，同時也擺著可循環使用的消毒筷，但吃飯的消費者多數使用一次性筷子。在一家小吃店了解到，該店每天一次性筷子的使用量能達到100多雙。該小吃店老板說，一次性筷子使用完后就扔掉，免了清洗，省錢省事。

　　記者看到，這些筷子包裝非常簡單，只有一層薄薄的塑料紙，上面寫著“某某竹筷”，沒有標注生產日期、廠名廠址和保質期，只留下3個電話號碼。

　　當被問及是否知道一次性筷子的生產日期、廠名廠址和保質期時，一些小餐館老板告訴記者，他們從沒有注意過一次性筷子上的生產日期、廠名廠址和保質期。相關部門來檢查時，大多是就餐廳的食品衛生、餐具衛生以及工作人員的健康證。“好像沒有提過要檢查一次性筷子的保質期。一次性筷子每次進貨都比較多，被堆放在倉庫里。”一家餐廳老板說。

　　餐館消毒筷顧客難放心

　　據了解，即便經過嚴格消毒的一次性筷子也有保質期，最長為4個月。一旦過了保質期，則很可能帶上黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，可能會影響到使用者的身體健康。

　　那么，既不環保又不衛生的“三無”一次性筷子，為何還如此受寵？

　　市區一家飯店的老板說，他們原本為顧客提供的是消毒餐具，但在實際經營中，經常遇到顧客要求換用一次性方便筷的情況，一些顧客認為一次性的更衛生。于是飯店開始備齊兩種筷子，根據需求靈活供給。

　　采訪中不少顧客認為，他們使用一次性筷子也是迫于無奈，大家對飯店的消毒實在是放心不下，說是經過消毒了，可到底是不是真的消毒了、消毒是不是徹底，有些不放心。街邊的那些快餐店、小吃攤上的東西更是不敢用，一次性筷子至少看起來還算干凈，而且不是循環使用。

　　記者在采訪中發現，一些餐館為消費者提供一次性筷子完全出于成本考慮，一家牛肉拉面店的老板就直言不諱地告訴記者，一次性筷子不僅便宜省事，用完還可以燒火。[nextpage]

　　加強監督管理才能治本

　　據相關報道，因一次性筷子制作流程黑幕的曝光，在一些大城市，甚至有人開始自帶筷子、餐具去餐館吃飯。多日來，在我市街頭采訪，記者卻未見過有自帶餐具的人前去就餐。“去飯店吃飯還得自己帶著筷子，很滑稽。”一些市民認為，自帶筷子恐怕比拒絕一次性筷子還要困難。他們表示，不愿意自帶筷子的主要原因就是不方便,餐館里的飯菜都很油膩，吃完了還要隨身帶回用過的筷子，太麻煩了。市區一家快餐店的工作人員告訴記者，餐館開業這么多年來從沒見過有顧客自己帶餐具來吃飯。

　　周末，記者在市區某大型超市看到，有市民在選購便攜餐具，該餐具內含鋼制筷子、勺子、叉子等。一位市民表示，看了毒筷子的報道，覺得非常可怕，可工作的原因，經常在外就餐，就想選套便攜餐具隨身攜帶。也有市民坦言，希望相關部門盡快規范一次性筷子市場，雖然便攜餐具容易攜帶，可長期帶著也很別扭。“只知道一次性筷子浪費資源，沒想到消毒不徹底的筷子還會對身體有害，相關部門應該清查一下，讓‘毒筷子’無生存之地。”也有市民表示，提供衛生安全的餐具是餐館最起碼的服務，督促飯店改善衛生狀況也是相關部門的責任，如果真到了去飯店吃飯得自帶筷子的地步，那么，飯店的鍋碗瓢盆恐怕也得顧客自己帶了。

　　據統計，中國每年消耗一次性木筷子800億雙，首尾相接，可以從地球往返月球21次，可以鋪滿363個天安門廣場。據業內人士透露，太原市大約50%的低檔飯店和90%的固定攤位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在幾十萬雙以上。

　　為什么明知一次性筷子百“毒”浸身，還有如此之多的餐館提供一次性筷子，還有如此多的消費者熱衷使用一次性筷子？記者調查發現，其中不但糾纏著商家的經濟利益，還牽涉到人們的消費慣性等。正如讀者所說，“使用一次性筷子主要是圖省事、方便”，“飯店里的消毒筷子也不見得就干凈”。

　　餐館的老板圖省事，消費者也存僥幸心理，這就是為什么一次性筷子久久不能消失在我們的餐飲市場。

　　A　小餐館只圖省錢又省事

　　“既省錢又省事，何樂而不為？”4月5日，當被問及一次性筷子為何充斥于很多中小餐館、飯店這一問題時，從事餐飲工作多年的史先生直言不諱。

　　據他透露，要保證反復使用的筷子衛生，餐飲企業需要對筷子進行清洗、沖洗、消毒、再沖洗和高溫滅菌等工序，這意味著一筆很大的成本投入。他給記者算了一筆賬：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300雙左右，每雙筷子價格在2分錢左右，一天下來也就10元錢左右。如果使用消毒筷子，餐館除了要支付購買成本，還要支付清潔劑、水電、人工等費用，成本遠遠高過了購買一次性筷子。“一年下來，可不是一筆小數目！對于做小生意的人來說，能節省一點當然更好！”

　　史先生說，選擇一次性筷子不但節約了成本，筷子使用完了后還可以用來生火，至少可以少些花銷采購木材。“不是有句話嘛，有需求就有市場。”太原市南內環街一家飯館的老板告訴記者，他們提供一次性筷子完全是應食客的要求。自從一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾經暫停了兩天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都會詢問“有一次性筷子嗎？”甚至有的還會去隔壁飯館拿上雙一次性筷子后再來這里吃飯。“大家都有這種心理，認為‘衛生筷’就是干凈衛生的。”[nextpage]

　　B　食客偏愛“衛生”與方便

　　消費者為何對一次性筷子如此“青睞有加”？

　　“主要是不放心餐館的衛生消毒狀況。”市民蔡先生說，每次到餐館用餐，他都要求用一次性筷子，因為一些中小餐館的餐具衛生情況讓人很難放心，“說是消毒筷子，但誰敢保證就一定經過了消毒？”

　　和蔡先生一樣