連鎖企業(yè)怎樣管理進(jìn)貨、管理庫(kù)存呢？這是很多連鎖店主關(guān)心的問(wèn)題。門(mén)店的進(jìn)貨是指向總部要貨或自行向由總部統(tǒng)一規(guī)定的供貨商要貨的活動(dòng)。門(mén)店的存貨包括賣(mài)場(chǎng)的存貨和內(nèi)倉(cāng)的存貨，進(jìn)貨與存貨是門(mén)店銷(xiāo)售的基礎(chǔ)。

　　1．門(mén)店進(jìn)貨管理作業(yè)

　　(1)訂貨作業(yè)

　　門(mén)店的訂貨作業(yè)是指門(mén)店依據(jù)訂貨計(jì)劃向總部配送中心或總部指定的廠商及自行采購(gòu)單位進(jìn)行點(diǎn)叫貨物的活動(dòng)。

　　一般來(lái)說(shuō)，連鎖總部會(huì)對(duì)各個(gè)門(mén)店統(tǒng)一規(guī)定每天的訂貨時(shí)間，以保證訂貨作業(yè)的計(jì)劃性。可采用的訂貨方式有人工、電話、傳真、電子訂貨系統(tǒng)等多種形式。隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范化的發(fā)展，最終將采用EOS訂貨系統(tǒng)。訂貨信息匯總總部或傳達(dá)廠商后，由總部來(lái)配送商品或由廠商直接配送。

　　(2)進(jìn)貨作業(yè)

　　門(mén)店的進(jìn)貨是指訂貨后對(duì)廠商或配送中心配送來(lái)的商品進(jìn)行接收或驗(yàn)收，從而使商品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)或內(nèi)倉(cāng)。

　　(3)驗(yàn)收作業(yè)

　　驗(yàn)收作業(yè)可按進(jìn)貨的來(lái)源分為廠商配送驗(yàn)收、總部配送驗(yàn)收和自行進(jìn)貨驗(yàn)收。

　　由于總部配送在出庫(kù)時(shí)已經(jīng)查點(diǎn)清楚，所以總部配送的商品送到門(mén)店后，不須當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收清點(diǎn)，僅由門(mén)店驗(yàn)收員立即蓋店章及簽收，若事后店內(nèi)自行點(diǎn)收發(fā)現(xiàn)差誤，可通知總部查清和調(diào)補(bǔ)。廠商配送和自行采購(gòu)的要當(dāng)場(chǎng)查點(diǎn)清楚，出具相關(guān)憑證，總部指定廠商直接配送的，由總部統(tǒng)一結(jié)算，自行進(jìn)貨則由門(mén)店自行結(jié)算。

　　(4)退換貨作業(yè)

　　退貨主要是因?yàn)樯唐菲焚|(zhì)不良、訂錯(cuò)貨、送錯(cuò)貨，產(chǎn)品為過(guò)期品、滯銷(xiāo)品等。退換貨作業(yè)可與進(jìn)貨作業(yè)相配合，利用進(jìn)貨回程順便將退換貨帶回。退換貨時(shí)，首先要查明退換商品的來(lái)源；其次要填清退換單，如注明品名、數(shù)量、退換原因、要求等；最后，要事先告知廠商，以便廠商及時(shí)處理。

　　2．門(mén)店存貨管理

　　門(mén)店存貨管理主要包括倉(cāng)庫(kù)管理和盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。倉(cāng)庫(kù)管理是指門(mén)店商品儲(chǔ)存空間的管理。盤(pán)點(diǎn)則指對(duì)庫(kù)存商品的清點(diǎn)和核查。目前由于我國(guó)商品配送能力有限，門(mén)店實(shí)施無(wú)倉(cāng)庫(kù)經(jīng)營(yíng)較困難，許多門(mén)店要么設(shè)置內(nèi)倉(cāng)要么將貨架加高，將上層作為儲(chǔ)存空間，保持一定商品儲(chǔ)備，以保證門(mén)店正常銷(xiāo)售。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，又可以及時(shí)計(jì)算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，便于門(mén)店經(jīng)營(yíng)決策和業(yè)績(jī)考核。因此，倉(cāng)庫(kù)管理與盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是相輔相成的，科學(xué)、合理、安全而衛(wèi)生的倉(cāng)庫(kù)管理，不但可方便盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，而且可減少庫(kù)存費(fèi)用及損壞，及時(shí)準(zhǔn)確的盤(pán)點(diǎn)又可科學(xué)地控制庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理。