三年來，湘菜的影響力和輻射力在全國八大菜系中躍居第三

　　張春賢調研湘菜產業，要求把湘菜發展列入省“十二五”規劃

　　3月26日，省委書記、省人大常委會主任張春賢（左一）在省委常委、市委書記陳潤兒（前排中）等陪同下，到瀏陽市特色蒸菜示范店調研。　　

      怎樣使全國八大菜系之一的湘菜更具影響力，一直為省委書記、省人大常委會主任張春賢深深關注。26日，張春賢在省委常委、長沙市委書記陳潤兒等陪同下來到瀏陽，調研瀏陽蒸菜產業發展情況，并就推進湘菜產業發展進行座談。

　　兩次調研湘菜產業

　　“歡迎你們都來湖南吃湘菜，湘菜好吃啦！”2006年3月，在十屆全國人大第四次會議上答中外記者問時，張春賢熱情洋溢地為湘菜打起了“廣告”。

　　2007年2月，張春賢在考察長沙餐飲企業時，提出湘菜要在“挖掘、提升、吸納、創新”八個字上下功夫。隨后，省政府出臺了《關于加快發展湘菜產業的意見》，支持湘菜產業發展。隨即，首個菜系地方標準出爐，在全國開創了菜系標準化先河。

　　三年來，湘菜產業蓬勃發展，在全國八大菜系中，湘菜的影響力和輻射力由第七位躍升為第三位，去年全省3.8萬多家有一定規模的餐飲企業實現營業額650億元，增長了19.6%。

　　然而作為湖南一大名片的湘菜，大型領軍企業仍然缺乏、產業化進程仍待加快、創新能力仍待提高。“湘菜是改善民生、促消費、調結構的重要產業。”帶著緊迫感，26日，張春賢再次調研湘菜產業。

　　瀏陽蒸菜成調研首站

　　瀏陽人素有“無菜不蒸”之說，瀏陽豆豉、剁辣椒做出來的可口蒸菜，已經被越來越多的人所接受。僅長沙就有近2000家瀏陽蒸菜店，在北京、廣東、江西、湖北等地都活躍著瀏陽蒸菜的“身影”。小小的瀏陽蒸菜做成了年營業額2.6億元的大產業，引起了省委書記的關注。瀏陽特色蒸菜示范店--杏花村酒家成為張春賢瀏陽調研的首站。

　　“賣得最好的是哪道菜？”看到蒸籠里熱騰騰、香噴噴的蒸菜，張春賢饒有興致地問。“毛氏肉、火焙魚……”女老板曾秀清一口氣說了一串。當得知曾秀清1998年下崗后創辦杏花村酒店，現有員工127名，張春賢情不自禁地夸起這位創業女性。[nextpage]

　　張春賢一行隨后來到瀏陽蒸菜科研中心、湘通天下瀏陽蒸菜配送中心。湘通天下瀏陽蒸菜配送中心是一家集蒸菜研發、經營和原輔材料整合于一體的企業，目前已完成152個瀏陽蒸菜菜品的標準制定。

　　“把湘菜做大、把湖南農產品優勢發揮出來，最需要解決的是什么?”張春賢問。“要解決原輔材料的供應問題!”配送中心負責人焦國防說，瀏陽蒸菜的核心競爭力，在于當地優質原輔材料的足量供應。

　　張春賢隨即來到配送中心蔬菜定點供應基地--沿溪蔬菜生產基地。農產品從田間地頭通過蒸菜產業鏈進入百姓餐桌，可以增值3至5倍。“哪道菜最能代表湘菜水平?”“每年有多少錢用于買當地原輔材料”……每到一處，張春賢都反復詢問這些關乎湘菜發展的問題。

　　精心培育打造湘菜的“肯德基”

　　26日下午，張春賢與省直有關部門、長沙市、瀏陽市、省湘菜產業促進會的負責人以及部分湘菜企業代表一起，暢談如何加快湘菜產業發展。

　　省委常委、市委書記陳潤兒指出，抓好湘菜發展是大文章，要把湘菜產業作為支柱產業來抓，今后要挖掘文化內涵，提升湘菜品質;砥礪烹飪技藝，改善湘菜品位;要延長產業鏈條，培育湘菜品牌。

　　市委常委、瀏陽市委書記易佳良說，瀏陽正著手制定加快瀏陽蒸菜產業發展的五年規劃，著力把瀏陽蒸菜打造成中式快餐的知名品牌。

　　“肯德基的早餐品種中烤出了燒餅，炸出了油條，這說明中餐完全可以通過標準化、工業化的生產，實現連鎖經營。”副市長姚永春呼吁，精心培育和打造湘菜的“麥當勞”、“肯德基”。[nextpage]

　　把湘菜發展列入“十二五”規劃

　　張春賢強調，要把湘菜產業作為加快經濟發展方式轉變、推動富民強省的重要產業來抓，推動湘菜產業發展上水平。下一步，要抓緊研究制定湘菜產業發展規劃，并將其列入省“十二五”發展規劃之中;要加快湘菜標準化、連鎖化、產業化步伐，著力打造上規模、有特色、在保持傳統優勢基礎上能創新的湘菜旗艦店;要從政策、資金等方面研究出臺措施，扶持建設原輔材料基地、湘菜人才培養培訓基地，幫助有條件的湘菜龍頭企業上市融資;要建立湘菜食品檢測平臺，讓消費者吃得放心。