“你吃10頓飯，可能有一頓就碰上了地溝油！”不久前，全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長何東平的一次“爆料”，讓地溝油成為消費者心中揮之不去的陰影。昨日，市商委組織重慶市火鍋協會、餐飲商會、飲食行業協會和農家樂協會，集結全市餐飲企業，承諾拒用地溝油。

　　餐飲企業代表表示，近日媒體披露了“地溝油”事件，雖然重慶尚未發現大量使用“地溝油”現象，但為讓廣大消費者放心就餐，由重慶市火鍋協會、市餐飲協會、市飲食行業協會、市農家樂協會共16家餐飲企業發出杜絕使用“地溝油”的倡議。

　　倡議提出，餐飲企業要嚴把進貨和“出口”兩道關，既要建立合法食品、油脂采購渠道，從源頭上杜絕食品安全隱患；同時也要使廢棄油脂走向明確，杜絕廢棄是食用油脂流入市場。

　　此外，四家協會也向社會承諾，自覺遵守《重慶市餐廚垃圾管理辦法》，用實際行動做重慶餐飲業食品安全的守護神，并自覺接受社會監督。

　　據悉，一家十張桌子左右的串串香門店，如用地溝油代替正規油，一個月成本至少可節約1000余元。

　　即日起，市火鍋協會將對會員單位進行突擊檢查，內容包括是否使用地溝油、是否建立了正規的購銷臺賬等。市食藥監局表示，將聯合相關部門對重慶市餐飲服務單位進行嚴查，情節嚴重的將被吊銷餐飲服務許可證。