【慧聰酒店網】近日，莫斯科餐廳經過三個月的裝修，重新開門迎客。據餐廳負責人介紹，為了盡可能恢復原貌，他們走訪了很多老員工回憶模樣。記者昨天得以到裝飾一新的餐廳內探訪，看著天花板的雪花頂、墻壁上的手繪壁畫以及打磨清洗一新的大理石墻面、銅柱，時光仿佛重回到55年前。

    俄式雪花頂重現

    昨天，當記者再次來到莫斯科餐廳時，大廳內的景象已與三個月前大不相同。原來用于分隔餐位的隔板全部拆除，占地方的大沙發也不見了蹤影，餐桌全部換成了方桌，整個大廳豁然開朗。最搶眼的莫過于天花板，潔白的天花板上鑲嵌著一朵朵大雪花。一盞盞月亮、松塔造型的燈具穿插其中，典型的俄式風格仿佛將人們帶入漫天白雪的雪原之中。

    “雪花頂是莫斯科餐廳最有特色的裝飾。”餐廳經理周磊說，1954年莫斯科餐廳建成開業時，天花板就是雪花頂，給來餐廳就餐的客人留下了深刻的印象。在2000年裝修時，雪花頂改建消失，此次裝修時特意予以恢復，“粘貼雪花費了不少工夫，希望能勾起老顧客的回憶。”

    同時恢復的還有地面，完全恢復了木地板。大廳最內側的鋼琴臺也被一個假山噴水池取而代之。

    老職工幫憶舊貌

    “為了盡可能地恢復原貌，我們走訪了一些老職工，了解當年裝飾的細節。”周磊說，雖然北京展覽館保存有莫斯科餐廳最初開業時的照片，但都是黑白照片，只能大致看清樣式，具體是什么顏色等細節就都無從得知。在咖啡廳的墻壁上，俄羅斯風格的裝飾壁畫和整個環境十分般配，但這些壁畫因風吹日曬在幾十年前就已消失殆盡。此次他們找到老職工，回憶壁畫的細節、配色，再找來畫匠純手工繪制。

    大廳墻壁的大理石已經使用了55年，在裝修時進行了打磨和結晶處理，綠色的墻壁煥然一新。大廳中央的銅柱經過藥水清洗，顏色也得以恢復，上面刻畫了可愛的小動物圖案，以及墻壁上“獵人”和“麋鹿”的浮雕裝飾，給人以置身在莫斯科郊外的感覺。

    引入俄式新菜肴

    “老莫”恢復的是原有的風貌，但也進行了改進。現在刷卡消費的人多了，“老莫”于是把吧臺挪到了大廳中，省去了客人去后廚旁邊的收銀臺的麻煩。大廳中的餐位也增加到220個，減少高峰時顧客等候的時間。周經理說，從1954年開業以來，菜單中的大多數菜品都沒有改變，其間也引進了一些新菜品，但此次重張，餐廳也將重新聘請俄羅斯廚師，將現在俄式西餐的新菜肴引入國內。從俄羅斯請來的藝術家，也將為顧客助興。

    得知“老莫”將重張的消息，已有不少顧客打來電話訂位。只是開業的這天，“老莫”將采用先到先坐的原則。