【慧聰網酒店用品網】山西剪子面：蒙著眼一分鐘剪出兩百根

    雙眼被蒙住，快剪如飛，1分鐘內均勻剪出200余根魚形面條。2月10日下午，在北京順峰酒樓農展館店的中國“非遺”傳統技藝大展飲食文化專項展區，來自山西的剪子面師傅程樑的表演令觀者大開眼界。當天，來自北京、上海、山西、山東等9個省、市、自治區13家中華老字號的“非遺”烹飪技藝首次集體亮相，山西剪子面、東來順手切羊肉技藝、都一處燒麥制作等的精彩表演引起了關注。

    普通人剪1分鐘手就會發麻，五指僵硬，無法握住剪刀，但是經過訓練后的剪面師傅剪一天都速度不減，手指活動自如。

    “剪子面有2000多年的歷史了，當年是我奶奶從平遙把這門技藝帶到侯馬來的，那時的人們基本上家家戶戶都會做，但是現在很少有人會了。我們是侯馬唯一一家專做剪子面的餐飲公司。”在現場，程樑的師傅劉宣萍說。張小泉剪刀制作傳承人在看到程師傅的精湛技藝后，當場將兩把張小泉剪刀贈送給他，希望他將傳統技藝發揚光大。

    山西是非物質文化遺產資源大省，據該省非物質文化遺產保護中心主任趙中悅介紹，山西省此次參展的6項技藝，都是國家級非物質文化遺產項目。其中“中陽剪紙”有著濃郁的地域特色，既有以魚、蛙、蛇、兔為主題的裝飾紋樣，也有配合歲時節令、人生禮儀的民俗剪紙，還有以民間神話為題材的剪紙作品；“定襄面塑”也叫花饃、禮饃，是在整個晉北民間流行的用于祭祀、饋贈的文化食品；“聞喜花饃”是一種富含藝術成分的食品；“上黨堆錦藝術”俗稱長治堆花，是古上黨地區所特有的民間傳統手工品等。

    2月9日下午，中國非物質文化遺產傳統技藝大展開幕式在全國農業展覽館舉行。圖為開幕式上的國家級非物質文化遺產中國遼寧海城高蹺秧歌表演。中國文明網王嘯攝

    張克康是云南會澤斑銅工藝張氏生斑的第12代傳人，也是生斑的最后傳人。

    鍛打斑銅是最早的斑銅工藝形態，其成品一般稱為“生斑”，生斑是用高品質的優質天然銅制作的，這種銅的形成，與遠古時期地殼運動，火山爆發以及熔巖活動有關，這種天然銅中含有金、銀等豐富的有色金屬，斑銅師傅經過剔渣、鍛打等十余道復雜工序才能形成斑銅那離奇閃爍、變化微妙的斑花。

    百年老店御生堂是目前全國首家民辦中醫藥博物館,為北京市文物局較早批準的民營博物館。御生堂是明代的中醫藥老字號,創立于明萬歷三十六年(公元1608年),“御生堂”牌匾即為乾隆皇帝所書。

    盛大的中國非物質文化遺產傳統技藝展上，山東濰坊人王緒德的展位，擺著幾個他琢磨了近半世紀的小小桃核——實在不起眼。但正是“融天地萬物于方寸之間”，讓核雕在世界雕刻藝術中獨樹一幟。在這個流行“求規模求速度”的時代，王緒德，做了中國核雕藝術最好的代言人——使《核舟記》所述栩栩如生“復活”的，古往今來，能有幾人？

    2月9日下午，中國非物質文化遺產傳統技藝大展開幕式在全國農業展覽館舉行。圖為出席開幕式的嘉賓為此次活動剪彩。

    中國文明網2月10日消息從2009年2月9日（正月十五）至23日（正月二十九），“中國非物質文化遺產傳統技藝大展系列活動”將在北京農業展覽館舉行。

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