據2010上海世博會開幕還有兩個月，世博會各項籌備工作已進入最后沖刺階段。為落實中央領導、國務院有關部委關于做好中國2010上海世博會保障工作的一系列指示和要求，3月1日，在上海世博會倒計時61天的時候，中國2010上海世博餐飲服務食品安全保障省際聯動簽約暨動員誓師大會在上海世博會新聞中心召開。

　　國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲，上海市副市長沈曉明、市政府副秘書長翁鐵慧，上海市衛生局、市食品藥品監管局書記王龍興，上海市衛生局、食品藥品監管局局長徐建光，市世博事務協調局副局長陳先進，國家食品藥品監督管理局食品安全監管司司長徐景和，浙江省食品藥品監督管理局巡視員趙光云，江蘇省食品藥品監督管理局副局長朱勤虎，以及市政府各相關委辦局的分管領導出席誓師大會。世博餐飲服務商代表、20余家中央及地方媒體、餐飲企業代表等，共200余人參加了本次大會。

　　邊振甲副局長表示，2010上海世博會是展示中國發展成就，促進世界經濟復蘇和世界人民交流的重大盛會，餐飲服務食品安全保障是本次世博安保工作的重點之一。他表示，胡錦濤總書記前不久視察世博會時，發出了辦好世博會的總動員令。“保障世博食品安全，是黨和人民交給我們的重任，使命光榮，責任巨大。”邊振甲副局長表示，我國食品監管隊伍歷經重大活動的考驗，奧運會、殘奧會、上合峰會等重大活動的安全保障，“我們與相關部門一起做過大量卓有成效的工作，本次世博會預計每天將為數十萬名以上的游客和工作人員提供高質量的餐飲安全保障。”

　　邊振甲副局長指示，上海世博會會期長，賓客多，餐飲服務保障任務十分艱巨。他提出應高度重視，以《食品安全法》和世博各食品監管法規為標準，“把世博餐飲食品安全保障當作頭等大事，通力合作，密切負責，共同打好世博餐飲食品安全保障的攻堅戰。”邊振甲副局長指示要周密部署，樹立“細節決定成敗”的觀念，要科學組織，細化落實到每一關口，確保不留盲點，實現無縫監管。邊振甲副局長強調，預防勝于補救，進一步完善食品安全事件的預案設計和隊伍鍛煉，將安全隱患消滅在源頭。

　　上海市副市長沈曉明表示，國家食品藥品監督管理局的悉心指導和各兄弟省市的通力協作，將為世博會食品安全提供有力后盾。他認為，本次世博會餐飲服務食品安全保障工作，是一項負載的系統工作，部門和省際之間需主動加強協調與合作，按照職責分工、密切配合的原則，構建覆蓋全程可追溯的食品安全保障監管體系。王龍興表示，上海市已全面啟動了世博食品安全保障準備工作，認真調研分析了各類世博保障信息，確立了保障工作方案和規范，制定并落實了各保障措施，逐步配置了保障設施和設備，組建了一系列強有效的保障體系和組織機構。 [nextpage]

　　為全力保障世博食品安全，上海、浙江、江蘇三省市食品藥品監管局開展省際聯動合作，并簽署了“中國2010上海世博餐飲服務食品安全保障省際聯動合作協議”。邊振甲副局長向上海市食品藥品監管局副局長唐明皓授予了“中國2010上海世博食品安全保障”旗。江浙滬的食品監察機構紛紛表示，作為食品藥品監管衛士，有幸參與世博會保障工作備感榮幸，“我們將牢記黨和人民的囑托，強化大局意識，世博意識，不懼困難，勇往直前，以必勝的信心和滿懷的壯志完成使命。”

　　中國2010上海世博會食品安全保障上海市食品藥品監管局餐飲服務食品安全保障人員集體宣誓，表示全力以赴、眾志成城、不辱使命，全力以赴確保2010上海世博會食品安全。

　　為確保2010年上海世博會的成功舉辦，保障廣大參觀者餐飲消費安全，企業必須明確自身是食品安全第一責任人，承擔社會責任。大會上，與會領導向中國2010上海世博園區餐飲服務單位頒發《餐飲服務許可證》（共7家）：上海世博會世博協調局員工7號餐廳、上海避風塘美食有限公司、望湘園（上海）餐飲管理有限公司、上海柚子餐飲投資管理有限公司、上海和記餐飲管理有限公司、上海必勝客有限公司和上海肯德基有限公司。

　　第一批世博園區餐飲服務商宣讀食品安全承諾書，表示嚴格執行相關法律法規，確保世博會食品安全，自覺開展和落實各項管理措施，主動接受監管機構和社會監督，并承擔相關責任。據悉，上海市食品藥品監管局的世博會食品安全保障隊伍由指揮部以及世博核心區、世博周邊區、城市運行區3個工作組組成，世博期間負責指揮調度、綜合協調、監督檢查、信息報送、突發事件處置等工作。進駐園區的監督、檢察人員共180余人。