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2009年1月餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟發(fā)展分析

發(fā)布時間:2009-02-04 00:00 瀏覽量:266

      一、2008年全國餐飲零售同比增長24.7%

       全年社會消費品零售總額108488億元,比上年增長21.6%。分地域看,城市消費品零售額73735億元,增長22.1%;縣及縣以下消費品零售額34753億元,增長20.7%。分行業(yè)看,批發(fā)和零售業(yè)零售額91199億元,增長21.5%;住宿和餐飲業(yè)零售額15404億元,增長24.7%;其他行業(yè)零售額1885億元,增長3.7%。
       在限額以上批發(fā)和零售業(yè)零售額中,糧油類零售額比上年增長22.7%,肉禽蛋類增長22.3%,服裝類增長25.9%,汽車類增長25.3%,石油及制品類增長39.9%,日用品類增長17.1%,文化辦公用品類增長17.9%,通訊器材類增長1.4%,家用電器和音像器材類增長14.2%,建筑及裝潢材料類下降12.0%,家具類增長22.6%,化妝品類增長22.1%,金銀珠寶類增長38.6%,中西藥品類增長14.8%。

      二、2008年五大城市餐飲市場快速發(fā)展

       日前,國內(nèi)最大的城市生活消費指南網(wǎng)站——大眾點評網(wǎng)發(fā)布了2008年度北京、上海、廣州、南京、杭州五大城市餐飲報告。通過對該網(wǎng)站商戶數(shù)據(jù)和用戶熱搜關(guān)鍵詞的分析,解讀消費者的餐飲習慣和就餐偏好。數(shù)據(jù)顯示,2008年餐飲市場快速發(fā)展,五大城市餐廳數(shù)量同比增長82.3%,地方菜依然是最受消費者歡迎的菜系。同時受經(jīng)濟危機影響,電子優(yōu)惠券成為網(wǎng)友上美食網(wǎng)站最為關(guān)注的焦點。
       餐廳數(shù)量同比增加82.3%
       上海市場增長最快
       根據(jù)大眾點評網(wǎng)統(tǒng)計,大眾點評網(wǎng)上五大城市的餐飲商戶達到了8.2萬家,比2007年增長82.3%。其中,上海在線餐飲商戶增長最快,總數(shù)達到3.06萬家,比2007年增加1.4萬多家,同比增長90.2%。
       電子優(yōu)惠券瀏覽量突破9000萬
       在“經(jīng)濟危機來了”的呼聲中,電子優(yōu)惠券也因為網(wǎng)友的口口相傳成為下館子省錢兩不誤的時髦消費方式。據(jù)統(tǒng)計,2008年大眾點評網(wǎng)北京、上海、廣州、南京、杭州五城市電子優(yōu)惠券瀏覽量突破9300萬次,下載量達1172萬次,瀏覽量和下載量分別比2007年增長了295.4%和412.6%。
       各城市最熱門的優(yōu)惠券基本上集中在快餐、甜品類,巴貝拉、必勝客、DQ冰雪皇后等優(yōu)惠券受到消費者的追捧。經(jīng)濟危機后,投放電子優(yōu)惠券的餐廳擴大到了日韓料理、西餐等高價餐廳,如北京的俏江南、上海的花樂日式料理等高檔餐廳的優(yōu)惠券都成為當?shù)氐臒衢T下載優(yōu)惠券。
       下館子廣州最便宜
       北京最貴
       2008年北京市民下館子最貴,人均消費70元,廣州市民下館子最便宜,人均消費41元,平、靚、正的餐飲讓人感嘆果然“食在廣州”。上海、杭州、南京的人均餐飲消費分別為69元、60元、55元。
       數(shù)據(jù)顯示,各地餐飲市場基本上以大眾餐飲為主,人均消費50元以下的餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅谋戎囟歼_到了60%以上,在廣州和南京,這一比重甚至超過了70%。
       商務(wù)宴請首選中餐
       情侶約會愛西餐
       大眾點評網(wǎng)用戶瀏覽數(shù)據(jù)顯示,各大城市商務(wù)宴請首選中餐,突出地方特色或中國特色,烤鴨店、本幫菜、杭幫菜、南京菜都是當?shù)匮缯埖氖走x。各地商務(wù)宴請還喜歡選擇食材考究、口味清淡的粵菜館,北京的粵菜館人均消費更高達177元。
       而各地的情侶約會則一致首選環(huán)境安靜、服務(wù)較好的西餐廳,對于對價格不敏感的情侶來說,“要浪漫,先浪費”。西餐各菜系中,比薩、西式簡餐接受度最高。
       五大城市熱門搜索菜
       大眾點評網(wǎng)各地熱門搜索菜顯示,烤鴨是2008年度最受北京消費者關(guān)注的菜品,顯示出老北京美食的強大人氣。經(jīng)典川菜“水煮鯰魚”以超過420萬的搜索量成為2008年度最受上海消費者關(guān)注的菜品,看來無辣不歡的風尚將在申城繼續(xù)吹一段時間。
       廣州的熱門菜比較分散,但無論是吃自助餐、還是日韓料理,廣州人的最愛都是三文魚。
       南京的熱門菜集中在小吃,一碗鴨血粉絲湯,再來一籠雞汁湯包是南京人餐桌上的夢幻組合。
       杭州人對于家鄉(xiāng)的認同也體現(xiàn)在了熱門菜中,杭幫菜占據(jù)了十大熱門菜的七個席位, 茶香雞、珊瑚蝦、東坡肉、青豆泥……這些口味清淡的經(jīng)典杭幫菜都是網(wǎng)友最關(guān)注的美食。
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