開店也是要講時機的，近年來，投資餐飲開個小店成為人們創業投資的新風尚，那么如何選擇開店時機呢，相信每一個餐飲新手都會詳細計劃開店的每一個細節，本期小編就和大家聊聊，餐飲店開店時機選擇，如何把握餐飲開店時機。

　　1、開始的階段風險大

　　開始的時候就是產品剛出現推廣的時期，這個時間大家都不了解這個東西，能不能成功是個未知數，如果大家不接受，那么所有的費用就是全都虧進去了，所以說風險很大的。我們是創業者，不是發明家，所以選擇產品的時候一定要慎重，一定要考慮這個產品是否有潛力，是否有市場。

　　由于產量少，成本高，顧客對產品陌生，所以風險是很大的。但是同樣的競爭少，也是占領市場的好時機。

　　2、上升期間

　　產品能滿足顧客，填補市場空白，這個時候顧客就多了，產品產量增加，開始處于上升期間。這個時候就會有很多人發現這個東西有潛力，也加入到生產銷售者當中。由于是上升期間，每個剛進來的也都可以賺一些，因為市場在不斷擴大。跟進的話一定要選擇增長初期，因為增長其很容易出現跟風現象，如果是中期后期，我們再跟進，那就賺不到什么錢只能看看熱鬧了。

　　3、成熟鼎盛期

　　這個時候增長已經開始緩慢，產品進入成熟期，競爭對手也為了自己的占有率不斷促銷，不斷對產品改良。由于大量生產，產品的缺陷逐步減少，各個品牌的東西差異減少，顧客購買的多，對產品了解更多要求也就更多，這個時候就是體現實力的象征，廣告，包裝，服務效果一定要跟上。

　　這個時期跟進的話，一般來說如果你能對產品進行改良創新，廣告等等的促銷創新，也能分得一些市場的。但是如果自身的競爭實力不行這個時期進入一定會虧掉的。

　　4、衰退

　　如果遇見到市場已經開始衰退，就要立刻收手。例如競爭對手初步減少，市場萎縮，產品利潤下降，廣告減少等等。

　　衰退的行業不一定代表就是已經死掉的行業，可能在這個地區是死掉了，其他的地區還沒有興起，只要有足夠的商業頭腦，依然可以賺到錢。