記者從有關部門獲悉，今年春節期間，我省餐飲市場喜慶氣氛濃厚，消費紅紅火火。除夕夜各餐飲大店名店的包房提前一個月、 零點大廳餐位提前半個月被預訂一空，星級酒店和中檔酒家的包房、零點“年夜飯”預訂也在節前告罄。同時，針對親朋聚會開設的拜年宴，團圓宴也十分搶座。

　　從年夜飯情況看，濟南市部分餐飲大店主動迎合消費者差異性消費需求，豐富內涵，推廣了“年午飯” 和“ 下午宴” ，打破了“ 年夜飯” 的傳統概念，緩解了“年夜飯”一桌難求狀況，魚翅皇宮大酒店“年午飯”和“下午宴”的上座率近50% 。威海市餐飲企業著力打造“迎春接福宴”、“闔家團圓宴”等不同價位的春節套餐，推出了“開門見喜”、“五谷豐登”等年味濃郁的菜品。從大眾餐飲情況看，德州扒雞城進一步完善城市大廚房功能，自制面食、肉類、菜品 600多個，日銷售額高達200萬元。餐飲酒店推出的標準化套餐、零點、外賣、食品半成品等十分暢銷，成為家庭采購的熱點。肯德基等洋快餐也在春節期間推出超值午餐、特惠套餐等優惠措施，大力吸引消費者，各地就餐高峰期間一座難求。從預訂情況看，濟南市除夕夜各餐飲大店名店的包房提前一個月、零點大廳餐位提前半個月被預訂滿，星級酒店和中檔酒家的包房、零點“年夜飯”預訂也在節前告罄。 青島的良友、 老船夫、海夢圓等國家級酒店的年夜飯全部訂滿，人均消費120元以上。節日期間，濟南市餐飲業實現銷售額 8 億元，同比增長 20% 以上，重點監測的魚翅皇宮大酒店、天外村酒樓等 7家餐飲企業銷售額同比增長 25.9% 。

　　由于受春節餐飲市場供求關系和食品原料價格波動，特別是渤海海冰封海造成的鮮活海產品貨源短缺價格上漲雙重影響，今年“宴會”價位有所上漲，各層次宴席價格較同期上漲10% 左右，一些主營海鮮的餐飲企業宴席價格上漲幅度相對較大。此外，今年的中國傳統節日春節和西方的情人節巧為一天。部分有條件的餐飲企業早早把情人節納入營銷范圍，營造溫馨浪漫的消費環境，開發吸引年輕人胃口的菜點，以贏得年輕人消費群體，促進了餐飲市場的銷售。