如何成功開一家燒烤店？燒烤店開業(yè)前籌備工作

發(fā)布時間：2012-02-06 12:28 瀏覽量：27

　　隨著我國餐飲業(yè)的日益繁榮，開一家紅紅火火的燒烤店成為眾多中小投資創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選擇。燒烤，這一傳承自遠古祖先的財富，擁有著永不過時的魅力。且不說燒烤的魅力所在，單單是誘人的香味，恐怕男女老少都要為之傾倒。現(xiàn)在中國吃網(wǎng)小編和你分享燒烤店開業(yè)前籌備工作。

　　籌備開家燒烤店非常不易，工作千頭萬緒，根據(jù)以往的經(jīng)驗，總結(jié)出開店6步走的一般性工作要點，在此整理成文，以供參考。

　　1、市場調(diào)查市場調(diào)查在整個開店籌備工作中非常必要的。它不光是包括選址，還包括產(chǎn)品及服務(wù)對象等幾方面的內(nèi)容。市場調(diào)查是經(jīng)營店鋪工作的基礎(chǔ)。

　　（1）商圈的調(diào)查。對開店者而言，商圈的觀念是一項極為重要的考慮點。商圈是指店鋪營銷可能涵蓋的范圍。商圈可以分為：

　　1.近鄰型。指店鋪半徑250~500米左右的居民為主要消費對象。

　　2.地區(qū)中心型。指店鋪半徑1公里左右的地方為生活商圈。

　　3. 大地區(qū)中心型。指鋪附近公車可延伸到達的地區(qū)。

　　4.輻射型。指店鋪所處若干公交工具轉(zhuǎn)乘中心。

　　5.網(wǎng)狀型。指店鋪所處四面八方可到達此處的中心地帶，一般指繁華商業(yè)中心。具體分析燒烤店營銷的產(chǎn)品，以3、4、5類型為佳，2次之，1為不宜。

　　（2）目標顧客的調(diào)查。

　　指產(chǎn)品和服務(wù)項目的調(diào)查。確定經(jīng)營項目后，應(yīng)對目標顧客進行調(diào)查，包括商圈內(nèi)主要家庭或個人收入、家庭規(guī)模、年齡、性格構(gòu)成、人口密度、人口流動性等進行調(diào)查，以分析出商圈條件是否成熟、目標顧客的收入及文化層次，針對不同的消費者經(jīng)營哪類產(chǎn)口及進行哪些服務(wù)。

　　（3）項目調(diào)查。指產(chǎn)品和服務(wù)項目的調(diào)查。包括產(chǎn)品是否適銷對路，貸源是否有源源不斷的供應(yīng)保證，預實行的服務(wù)，譬如，送貸上門等服務(wù)項目是否真實可行，產(chǎn)品是否具備長久的生命力等方面的內(nèi)容。

　　2、選址具體確定店鋪的地址。需要注意以下情況。

　　（1）客流量的大小。（2）是否附近有燒烤店。（3）競爭對手的經(jīng)營情況。（4）周圍交通情況。（5）地理因素。包括： 1.單行道。 2.立交橋及地下道。 3.人流走向是否有障礙。[nextpage]

　　3、營銷計劃營銷是指通過籌劃及管理，將產(chǎn)品讓消費者接受的過程。這也是經(jīng)商開店鋪的目的。這是環(huán)環(huán)相扣的系統(tǒng)。包括：

　　（1）開店計劃概要。店鋪經(jīng)營的基本方針及長期發(fā)展方向的制訂。

　　（2）近、中、長期營業(yè)目標應(yīng)預先制訂成文，以便一目了然地時刻關(guān)注。

　　（3）人員安排。

　　（4）裝修計劃。

　　（5）資金計劃。

　　1.收入預算。可通過對當?shù)赝械慕?jīng)營狀況，大致推算出月營業(yè)額，以便做到心中有數(shù)。

　　2.支出預算。指正常營業(yè)后必須支付的款項，如稅款、租金、員工工資等各項費用。

　　3.按會計財務(wù)制度，做好預算。如果感到開店資金只能維持期開業(yè)，而沒有流動資金，那就暫緩開業(yè)。