金融危機以來，各個行業都受到了嚴重的打擊，而對北京的餐飲業非但沒有受到打擊，反而逆勢上楊。因此，北京餐飲市場今年將會延續的發展趨勢。大眾點評網昨日發布的“2009年北京生活服務發展報告”顯示，去年北京餐廳開業同比增加近四成，日均達到20家。人均消費也從08年70元上升至75元。

      菜系多元化趨勢明顯

      在不斷有新鮮血液加入的情況下，北京餐飲市場呈現出多元化趨勢，新開店中一改川菜當道的狀況，泰國菜、越南菜、江浙菜、西北菜、貴州菜等眾多新菜系開始增加。北京的餐飲市場幾乎涵蓋了國內外所有的知名菜系。在多樣發展的同時，主打北京菜的餐廳依然占據了較大比重，超過20%。

      激烈競爭衍生新式營銷

      去年，北京在新開近6000家新餐廳的同時，也有近2000家餐廳關閉，這說明餐飲行業的競爭日趨白熱化，激烈的競爭迫使商家不斷通過營銷創新“攬客”。

于是，同時兼顧為食客打折和增加品牌知名度功能的電子優惠券在去年大行其道。僅大眾點評網北京站的電子優惠券瀏覽量就接近1700萬次，下載超過200萬次，同比增長30%以上，這相當于全北京的居民都瀏覽過電子優惠券。

     一位北京品牌餐飲的美食網友告訴記者，就餐前須履行兩大步驟：一是通過點評類網站查看餐廳評價，二就是下載電子優惠券。

     對于商家而言，發行電子優惠券非但沒有對其利潤造成損失，反而可以通過薄利多銷的原則實現業績的猛增。以呷哺呷哺為例，去年該企業新開門店的數量達到餐廳前10年門店數量的總和，并獲得約4億元的業績，其中電子優惠券功不可沒。數據顯示，僅“7.9折優惠”的電子優惠券在大眾點評網的瀏覽量就高達24萬次，以該餐廳40元的客單價計算，這一項收入接近1000萬元。

      熱門區域不再“一街獨大”

      與餐廳關系最為密切的就是所在商街。以往，簋街、蒲黃榆這兩條商街是北京餐飲行業的“黃金地段”，每到就餐高峰時段，這兩地經常“一位難求”，但從去年開始，隨著地安門、五道口、三里屯等地的餐廳數量和人氣大幅增加，消費者開始更多選擇在這些新興地段就餐。

      大眾點評網北京區監測的瀏覽量最高的500家餐廳中，主要都集中在地安門、三里屯和朝外等地。其中地安門商圈的熱門餐廳數量最多，達到30家。記者近期多次在地安門看到，到了18時，馬路邊就會停滿車輛。在寬店等知名餐廳等位也成了常態。

      另外，根據多家生活指南網站的信息顯示，西單大悅城、世貿天階、建外SOHO因餐飲、娛樂、休閑業態豐富，成為新興的熱門購物休閑場所。