本報(bào)訊 “一元餐具”，能用得放心嗎？昨天，市衛(wèi)監(jiān)以發(fā)放“衛(wèi)生審查合格證”的方式，確立了餐具消毒行業(yè)的“消毒”標(biāo)準(zhǔn)。今后，全市餐飲企業(yè)使用不合格企業(yè)提供的餐具，都將受到行政處罰。市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)周敏說(shuō)，把不合格企業(yè)趕出市場(chǎng)，才能在根本上提升餐具衛(wèi)生狀況。在全市22家餐具集中式消毒企業(yè)中，僅有6家拿到了合格證。

     市場(chǎng)上出現(xiàn)的“一元餐具”衛(wèi)生狀況參差不齊，市民投訴屢屢發(fā)生的情況，市疾控中心8月份全市食品抽樣檢測(cè)結(jié)果顯示，餐具消毒的合格率最低，僅為67.2%。為此，市衛(wèi)監(jiān)在今年8、9月份開(kāi)展了專項(xiàng)整治，內(nèi)容包括設(shè)備，運(yùn)輸過(guò)程，以及從業(yè)人員等。檢查中，不少企業(yè)存在布局不合理，操作不規(guī)范，管理水平低等問(wèn)題，甚至還有企業(yè)連最基本的硬件標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到，例如消毒場(chǎng)所面積小于400平方米，洗碗機(jī)沒(méi)有消毒功能等。最終，僅有6家企業(yè)檢查合格。在發(fā)放首批6張“衛(wèi)生審查合格證”的同時(shí) ，接下來(lái)，市衛(wèi)監(jiān)會(huì)對(duì)全市餐飲企業(yè)進(jìn)行餐具抽檢，使用不合格企業(yè)提供餐具的，將予以行政處罰。

     周敏解釋說(shuō)，處罰餐飲企業(yè)，就是從根本上打壓消毒不合格餐具的生存空間，最終迫使不合格企業(yè)退出市場(chǎng)，通過(guò)重新“洗牌”，引導(dǎo)這個(gè)新興行業(yè)向良性、健康方向發(fā)展。大眾放心餐具消費(fèi)公司負(fù)責(zé)人張鴻東則說(shuō)，加強(qiáng)了行業(yè)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)公平競(jìng)爭(zhēng)，生意才能做更大。目前，他的公司每天能夠提供約8000套消毒餐具。

     目前，蘇州有近8000多家餐飲企業(yè)，其中絕大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)均使用“一元餐具”。據(jù)透露，“一元餐具”消毒的行業(yè)平均成本在0.45元左右，市場(chǎng)前景廣闊，利潤(rùn)高，這就造成了先前行業(yè)間的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。