今年“十一”黃金周期間，徐州市餐飲市場(chǎng)火爆，消費(fèi)總量持續(xù)上升。據(jù)市商貿(mào)局初步估算，9月30日至10月8日，徐州市區(qū)40家重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入約8300萬(wàn)元，同比增幅38.3％。

      婚宴依然唱主角

      “十一”期間，婚宴消費(fèi)對(duì)餐飲市場(chǎng)的拉動(dòng)繼續(xù)增強(qiáng)，占餐飲總收入的50％左右。各餐飲企業(yè)接待婚宴多則每天近200桌，少則每天40余桌。嘉利酒店、金陵金源大酒店、今驛之家等賓館飯店，婚宴消費(fèi)占餐飲消費(fèi)總量的60％，基本上天天有婚宴，并且要增加餐位才能滿足婚宴需求。

      消費(fèi)類型多樣化

      除了婚宴外，旅游餐飲消費(fèi)、家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)?jiān)邳S金周期間也都有不同程度的增長(zhǎng)。在白云大酒店、漢園賓館等交通便利的賓館和特色餐飲店，旅游消費(fèi)較為集中，外地旅游團(tuán)隊(duì)和自駕游游客明顯增多，旅游消費(fèi)增幅約占餐飲總收入的20%。

      家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)總量增勢(shì)明顯，特別是中秋節(jié)當(dāng)天，各家酒店晚宴爆滿，餐飲收入比去年同期翻了一番。此外，黃金周期間，餐飲消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。東方飯店、彭城飯店、太陽(yáng)賓館等中檔餐飲企業(yè)，宴席標(biāo)準(zhǔn)平均在700元/桌，金悅大酒店、云泉山莊、中山飯店等中高檔餐飲企業(yè)，宴席標(biāo)準(zhǔn)都在800元/桌以上。

      三大因素推動(dòng)餐飲市場(chǎng)火爆

      據(jù)市商貿(mào)局服務(wù)業(yè)管理處負(fù)責(zé)人介紹，形成今年黃金周餐飲市場(chǎng)火爆的原因主要有三點(diǎn)：

       “十一歡樂(lè)購(gòu)”大型城市營(yíng)銷活動(dòng)調(diào)動(dòng)了市民和淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)消費(fèi)者的熱情，有力拉動(dòng)了餐飲市場(chǎng)。

      長(zhǎng)假效應(yīng)拉動(dòng)餐飲消費(fèi)明顯增長(zhǎng)。今年黃金周假期長(zhǎng)達(dá)8天，市民消費(fèi)激情得以集中釋放。此外，長(zhǎng)假期間，天氣異常晴好，也吸引了市民紛紛出游和外出就餐，一定程度上促進(jìn)了餐飲消費(fèi)的增長(zhǎng)。

      消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變推動(dòng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)走高。市民的餐飲消費(fèi)觀念在悄然變化，對(duì)餐飲消費(fèi)的需求已由簡(jiǎn)單的菜品“美味”向“健康飲食、環(huán)境舒適、享受消費(fèi)樂(lè)趣”的理性方向轉(zhuǎn)變。