16日，中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布一季度餐飲行業(yè)分析報(bào)告。報(bào)告顯示，3月餐飲收入2379億元，同比增長11.5%，比去年同期加快了1.3個(gè)百分點(diǎn)；限額以上單位餐飲收入634億元，同比增長6.5%，比上年同期加快2.3個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)繼續(xù)以高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅（10.2%）的速度發(fā)展，且將差距擴(kuò)大至1.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，1-3月，全國餐飲收入7458億元，同比增長11.3%。限額以上單位餐飲收入1938億元，同比增長5.5%。總體上，餐飲市場(chǎng)延續(xù)了2015年初的良好發(fā)展趨勢(shì)，保持持續(xù)回暖態(tài)勢(shì)。

　　2014年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折，開始轉(zhuǎn)為“正能量”。經(jīng)歷了2013年、2014年的調(diào)整，高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段。