蘇州：大小餐飲店昨“曬”廚房
新華報業(yè)網訊 今年適逢國慶60周年，再加上中秋佳節(jié)，長假達到了8天，注定將掀起餐飲行業(yè)的一次消費高潮。那么，大負荷的運轉能否保障市民的食品衛(wèi)生安全呢？9月28日，市衛(wèi)生監(jiān)督所和各區(qū)聯(lián)動，掀開了全市餐飲業(yè)后廚“公開日”的序幕。全市60余家大小餐飲場所在監(jiān)督員的眼皮底下“曬”了一回自家的廚房和倉庫等操作重地。蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，國慶期間，監(jiān)督員將對重點路段、區(qū)域、行業(yè)開展巡回監(jiān)督檢查，預防食物中毒和食源性事故；加強24小時值班制度，隨時接受市民的投訴舉報。舉報電話：68653884。
昨天上午，全市聯(lián)合執(zhí)法檢查共出動監(jiān)督員70余人次，分7組奔赴各區(qū)，分別檢查了外送快餐、大型飯店、賓館、小型飲食店等餐飲場所。在香格里拉大酒店等餐飲單位，監(jiān)督員仔細查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作流程、節(jié)日宴會預定等情況，在綠寶廣場的美食園內，監(jiān)督員逐一查看了每家飲食店的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)某經營白斬雞的店家在熟食間內沒有將空調打開，導致室內溫度較高。對于現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督員當即提出并要求整改。
除此之外，監(jiān)督員還對各餐飲場所的許可證、人員健康管理、進貨索證、食品添加劑使用進行了全方位的檢查。此外，鑒于今年防控甲型H1N1流感的嚴峻形勢，監(jiān)督員還對相關餐飲場所的防控措施進行了全面檢查和指導。
蘇州市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長周敏表示，由于今年的國慶假期比較特殊，因此衛(wèi)監(jiān)部門早作準備、加大工作力度。此前的近一個月里，已經對全市范圍內200多家餐飲場所進行了檢查和指導。此外，還推出三大措施來力保長假期間市民的食品衛(wèi)生安全：對容易發(fā)生食物中毒的重點行業(yè)、單位進行短信提前預警；國慶期間，監(jiān)督員加班加點，對重點路段、區(qū)域、行業(yè)開展巡回監(jiān)督檢查，預防食物中毒和食源性事故；加強24小時值班制度，隨時接受市民的投訴舉報(電話：68653884)。
熱門餐飲書籍
更多
