“您好，您想吃點什么？”“請您稍等！”位于海港區(qū)迎賓路小學附近的幸福百合金街店里，顧客盈門，有行色匆匆的上班族，有悠閑的老人和孩子，有拖著行李箱的旅行者，服務(wù)員熱情禮貌的服務(wù)，讓人倍感親切。

 

    店里涼爽安靜，紅、白搭配的色彩溫馨而明亮。顧客們選購著自己喜歡的早餐，肉餅、養(yǎng)生粥、小籠包、各種小菜……每樣從兩三元到五六元，一頓早餐不過10元。除了早餐，這里還供應(yīng)午餐、晚餐，早上6點到晚上9點，客人不斷。

 

    8年前的8月，山海關(guān)區(qū)南關(guān)街道辦事處所轄的田園社區(qū)、新影社區(qū)、水泉社區(qū)、南苑社區(qū)、金沙河社區(qū)聯(lián)手辦起了一個便民早餐店。創(chuàng)辦這個早餐店的初衷，是為了讓轄區(qū)居民們吃上方便、放心、營養(yǎng)的早餐，也是為了解決轄區(qū)里失業(yè)下崗人員和殘疾人的就業(yè)問題。牽頭的田園社區(qū)黨支部書記王志強、水泉社區(qū)干部曹捷等人，給這個小小的餐飲公司取了一個美麗的名字：幸福百合。

 

    2009年，幸福百合承辦了“秦皇島市放心早餐工程”，成為示范企業(yè)之一。8年的堅持與努力，雖然使幸福百合在山海關(guān)區(qū)的餐飲市場中占據(jù)了主導(dǎo)地位，但在全市來說，幸福百合還沒有形成“遍地開花”的連鎖式經(jīng)營規(guī)模。

 

    直到2013年，幸福百合調(diào)整經(jīng)營模式，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，開始實施她的“裂變發(fā)展”計劃。

 

    “在海港區(qū)開的第一家分店是去年10月開業(yè)的東方明珠店，今年2月份金街店開業(yè)，第3家店8月底開業(yè)。這是我們經(jīng)過半年多的學習和思考，完成了崗位流程和產(chǎn)品加工標準后的結(jié)果。”現(xiàn)在已成為幸福百合餐飲有限責任公司董事長的王志強說，山海關(guān)的一家店，開了六七年，一成不變，發(fā)展模式一直比較隨意、松散，經(jīng)營形式落后，崗位流程不完善，沒有統(tǒng)一的標準，這是幸福百合無法形成連鎖的主要原因。

 

    要謀求更加廣闊的前途，改變，是必不可少的。在完成就餐環(huán)境、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營管理、服務(wù)能力四個方面的提檔升級后，2012年，幸福百合開始探索“裂變”方法：每道菜怎么做、分量多少、調(diào)料怎么配、飯盛多少、餐具什么樣、人員怎么培訓等等都有了統(tǒng)一的標準。“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一管理”的管理方式，使開分店的速度加快了。

 

    除了堅持“解決下崗就業(yè)，滿足群眾需求”的目標，在幸福百合，還有著許多與其他企業(yè)不同的發(fā)展理念，比如員工成股東、給工作3年以上的員工父母發(fā)工資、實現(xiàn)全員分紅等。幸福百合深知，人才是企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的根本。

 

    “早餐是個微利行業(yè)，但企業(yè)的初衷就是讓員工能把更多的錢帶回家。員工穩(wěn)定，其實就是降低了運營成本。”王志強說，幸福百合要在3年內(nèi)實現(xiàn)員工工資達到同行業(yè)同崗位工資的150%，在員工的培養(yǎng)上，力求讓每個員工成為技術(shù)能手、崗位標桿、企業(yè)精英，讓員工成為公司的骨干、股東、主人，實現(xiàn)共贏。幸福百合現(xiàn)在有5家標準化連鎖店、1家校園店、1家機關(guān)店，200來名員工。這些年，他們先后為1400多名下崗職工提供了就業(yè)崗位和技能培訓。

 

    隨著發(fā)展的需要，幸福百合開始吸納新鮮血液。去年，幸福百合接納大學生就業(yè)，引進高素質(zhì)人才。“作為一個學習型的企業(yè)，需要不斷增強企業(yè)活力。大學生素質(zhì)較高，能力強，他們上崗后，很快就能獨擋一面。”王志強說，公司現(xiàn)在有8名大學生，有了他們的加入，公司的員工隊伍更加優(yōu)化。去年，他們還利用微信平臺，開發(fā)了線上訂餐系統(tǒng)，擴大了幸福百合的覆蓋面。

 

    這些年，幸福百合得到了政府和社會的認可，并獲得了國家、省市的“放心早餐工程”扶持發(fā)展資金。“今年，我們要在海港區(qū)開4家分店，3年內(nèi)在全市范圍內(nèi)開30家分店，再用5年時間在東北、華北地區(qū)開設(shè)100家分店。”王志強說，外地找他想加盟幸福百合的企業(yè)和個人非常多，但他希望先把秦皇島地區(qū)的早餐事業(yè)做好，再穩(wěn)步推廣。

 

    幸福百合還有一個家園夢，就是正在籌備建設(shè)的幸福家園，里面有種植園、養(yǎng)殖園、研發(fā)中心、培訓學校、員工養(yǎng)老院、員工子弟幼兒園等，實現(xiàn)原材料無公害供應(yīng)常態(tài)化，員工培訓專業(yè)化。

 

    今年，王志強和他的團隊謀劃了“五大平臺”建設(shè)的思路，即打造早餐快餐連鎖發(fā)展平臺、原輔材料集中采購加工分配平臺、線上互聯(lián)網(wǎng)及微信訂餐平臺、線下速送平臺、文化凝結(jié)輸出平臺，為港城人提供快捷、放心、營養(yǎng)的早餐。

 

    在鍋碗瓢盆、米面調(diào)料間，幸福百合堅持著多年的夢想，正在用智慧和勤奮讓夢想綻放。