【中國吃網訊】麥當勞等多個洋餐飲巨頭餐企的供應商福喜公司被曝出用過期肉重新制造麥樂雞等食物給消費者的黑幕，引起了消費者強烈不滿，那么福喜食品公司究竟是為什么敢無視食品安全做出這種行為呢，中國吃網記者調查指出，這和我國餐飲食品市場的現狀有很大關系。

    福喜公司“過期肉”做麥樂雞事件

    記者暗訪

    冷凍臭肉重新變身“小牛排”

    這家名為上海福喜食品有限公司的企業，是不少國際知名快餐連鎖店的肉類供應商，然而記者臥底兩個多月卻發現了讓人觸目驚心的一幕。該公司用大量過期的雞皮和雞胸肉，摻入絞肉機粉碎、油炸，制成麥樂雞重新出售。

    不僅如此，該公司還被曝通過過期食品回鍋重做、各種過期原料隨意添加、更改保質期標印等手段加工過期半年的劣質肉類，再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞等快餐連鎖。于是，來歷不明的牛肉餅就此“洗白”；冷凍臭肉重新變身“小牛排”。

    在臥底記者的鏡頭里，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”。而且這些過期雞肉原料被優先安排在中國使用。肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近1個月的原料。

    更令人驚訝的是，供應給百勝的冷凍腌制小牛排過期7個多月仍照樣使用，小牛排已經發霉發綠。6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應該作為垃圾處理掉。但是經過處理，保質期又重新打印延長了一年。

    每隔一段時間麥當勞等客戶都會對上海福喜食品有限公司進行參觀檢查。記者發現，每次檢查前一天，公司質量把控部門都會通過郵件通知生產單位，檢查當天各生產線“現場不能有次品”。檢查一過，次品會被重新由冷庫推回生產線，隨后添加到原料中。

    絞肉區班長：過期又吃不死人。轉成冰凍的。

    工人：保質期快到了，以前我們不在食品廠工作不知道，現在你再去麥當勞、肯德基吃這個東西，你吃的肯定沒有以前吃的香了。這就叫眼不見心不煩。

    工人：來檢查的時候不能添加（次品），麥當勞要來、日本人要來、YUM（百勝）要來，萬一給他們知道了，訂單取消。

    福喜公司前質量管理人員張先生：曾經向領導反映過這個事情，他就說這個是上面領導決定的，你不要管，你只要做好自己的活就行了。這么好的一家廠，怎么現在都在弄一些把生產日期篡改這樣一種事情。很沮喪。

    進展

    上海福喜昨晚被查封 保安曾阻攔檢查

    上海食藥監管部門表示，已經會同公安部門查處媒體曝光的上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品的問題。目前該企業已被查封，涉嫌產品已被控制。監管部門已責令福喜公司下游相關企業，立即封存來自該公司的食品原料，目前上海市食藥監局和公安部門正徹查上述企業，一經查實必將嚴懲重處，同時歡迎媒體和市民監督舉報。

    據悉，監管人員于昨晚7時30分趕到位于上海市嘉定區馬陸工業城內的上海福喜廠區。廠區保安曾攔住廠區大樓的大門，不讓監管人員進入檢查。僵持了一個多小時后，直到公安趕到現場，保安才離開門口。

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    但因為這次報道，相關媒體為其定了六宗罪。

    一宗罪肉落地后直接加工

    記者化身流水線上的普通工人，深入上海福喜的車間工作數月，發現的事實令人倒吸一口冷氣。

    散落一地的麥樂雞、調味牛肉排，工人們一一撿拾起來直接放上生產線。如此畫面并非來自小型食品作坊，而是美國歐喜集團在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。歐喜集團成立于1909年，在全球有五十多家食品工廠，是麥當勞、肯德基、必勝客、全家超市等連鎖品牌的全球指定供應商。

    GMP認證，中文名為“良好操作規范”。在福喜公司的GMP培訓中，明確指出“掉落地上的產品應投入不可食盒”。然而在生產線上，工人卻從地面撿拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟練地把肉直接扔回生產線上。

    二宗罪過期原料“復活”

    過期原料竟被用于生產國內銷售的麥樂雞。2014年6月18日，原料解凍間當天要使用18噸麥樂雞原料，這批麥樂雞的生產訂單號為26677，貨架上的雞皮原料生產日期為2014年5月28日和5月30日，產品包裝袋上標注的保質期限是6天，也就是說，原料已過期近半個月。但這批過期原料被工人送至絞肉區，被裹上三層漿粉，經過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產出來。

    這批過期原料經過工廠里的“冰鮮轉凍品”環節，得以“復活”。原來，冰鮮雞肉的保鮮期較短，僅6天，而冷凍雞肉的保質期能達到幾個月，所以，公司將臨近保質期的冰鮮雞肉轉化成凍品，就此“神奇”地延長了保質期。如此處理還出現在肯德基的煙熏風味肉餅中。

    三宗罪次品全混入生產線

    上海福喜公司是HACCP認證企業。HACCP，中文名為“危害分析和關鍵控制點”，次品挑揀是這個認證體系當中重要的措施之一。在上海福喜工廠的食品生產線上有一個重要崗位，就是由專人把次品挑揀出來。為了對次品進行分類管理，福喜要求所有挑揀出來的次品要擺放在標有次品字樣的金屬盒子里。

    按照管理人員的說法，次品就是不合格產品，應被作為垃圾處理。但結果是，2014年5月16日，挑揀出的次品被工人直接推到了原料絞肉區。經過200℃高溫油炸后的次品和雞肉原料混在一起重新利用。這樣的做法，不僅在國產麥樂雞中存在，流水線上幾乎所有產品中都有添加二級品的行為，其中包括日本全家雞排、麥當勞火腿味豬肉餅、肯德基煙熏肉餅、必勝客披薩豬肉粒等。

    四宗罪來歷不明肉“洗白”

    一些來路不明的成品也成為福喜公司的原料。2014年7月4日，在原料解凍間，暗訪記者看見了75箱包裝完好的麥當勞10∶1牛肉餅，這些牛肉餅外箱上印有產品名稱、QS標志等關鍵信息，生產日期為2014年6月18日，保質期60天，可以判斷這些都是最終產品。這些牛肉餅究竟是麥當勞退回來的，還是因故未能銷售的，記者不得而知。但是在7月4日，這批產品卻被重新回收生產，這也意味著產品保質期被歸零。

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    五宗罪臭肉變身小牛排

    2014年6月11日，暗訪記者在福喜車間解凍區域注意到，這里堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排解凍，奇怪的是這批小牛排只是在箱子上手寫了產品名稱、生產日期、重量，而沒有保質期、生產企業、批號等關鍵性信息。

    而在6月10日，福喜生產部、質量部、倉庫等部門的主管同一時間收到了一封郵件：“以下物料請幫忙延長保質期至本周末，明天安排生產”。迷你小牛排的生產將分為兩天生產，每天用量為5噸。現場工人直接告訴記者：“這個是不正常的產品，是臭肉。”

    暗訪記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生產日期為2013年5月8日至12日，對應的過期時間為2013年11月3日至8日，保質期180天，如果按照郵件要求延長保質期至2014年6月15日，就意味著這批產品已經超過保質期7個多月。

    這批過期冷凍小牛排進入生產后，只是簡單地切割成小片，再重新包裝，內袋上打印的保質期就又延長了一年。

    六宗罪“陰陽賬本”改數據

    張先生是福喜公司前質量管理人員，在上海福喜公司工作了十年。他向記者提供了兩本質量控制記錄本，這個本子上記錄的是近兩年生產線上發生的一些質量問題，翻開這本記錄本，使用過期原料、延長保質期、修改生產日期等情況被一一記錄，每次記錄都有相關人員的簽名。

    張先生坦言，即使執法檢查，這兩本本子上記錄的質量問題也很難暴露：“這里做了兩套報表數據，一套是當場做的，還有一套是專門有人改的報表。這些報表是給審核人員看的。”

    “過期肉”事件后續 工廠停工餐廳停售

    記者來到上海市嘉定區馬陸鎮陳寶路58號的上海上海福喜食品有限公司發現，該公司今日安保措施嚴格，有多家媒體記者被保安攔在門外，禁止進廠。據了解，該工廠已經停產，目前上海市食品藥品監督管理局執法人員正在廠內。而快餐連鎖巨頭百勝餐飲集團和麥當勞公司已經停止從一家位于上海的美國供應商那里購買肉類，原因是該供應商目前因可能銷售過期雞肉和牛肉而在接受中國有關機構的調查。

    麥當勞：部分餐廳產品可能斷貨

    今晨，麥當勞繼昨晚對此事件發表聲明后，再次回應稱，“已全面停用上海福喜供應的所有食品原料。近期，全國部分餐廳可能出現產品斷貨的情況，懇請消費者予以諒解。”

    昨晚，麥當勞方面對此事件回應稱，已“第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開全面調查，并將盡快公布結果。”麥當勞表示，“對于違法違規行為零容忍。”

    不過，記者注意到，麥當勞在回應中稱這次報道是“麥當勞個別供應商存在的問題”。

    肯德基：北京地區產品不受影響

    據了解，百勝餐飲集團周日在其官方微博上發表了一份公開聲明。在這份公開聲明中，百勝餐飲集團表示，公司已停止從上海福喜食品公司購買用于中國地區肯德基連鎖餐廳和必勝客連鎖餐廳的肉類。

    今天零時46分，肯德基與必勝客所屬的百勝餐飲集團通過其官方微博發表聲明稱，中國百勝高度重視關于上海福喜食品有限公司的相關媒體報道，已經要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料，即刻展開對上海福喜的調查。

    聲明中同時表示，肯德基部分餐廳的兩款早餐產品——芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡將出現短期斷貨情況；而必勝客的巖烤德克薩斯風味牛肉也會出現臨時斷貨。

    今天上午，百勝表示，北京地區肯德基未使用上海福喜原料，芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡兩款產品將照常供應。

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    德克士：已停售早餐火腿三明治

    德克士今天上午發表聲明稱，“在獲知此事后，德克士立即主動進行內部清查，自主要求全國餐廳封存下架上海福喜生產之火腿片，并停止販售早餐火腿三明治。我們會繼續對上海福喜及其關系企業進行全面調查。”

    賽百味

    賽百味中國今天上午發表聲明稱“從未使用福喜集團作為肉類供應商，我們的肉類原料來自雨潤集團與大成食品（亞洲）有限公司。”

    華萊士

    福建連鎖漢堡店華萊士今天上午聲明，目前所有華萊士餐廳并未使用上海福喜的肉類食品原料。

    美國福喜食品公司歷史背景

    上海福喜食品有限公司的母公司是美國福喜集團，是全球最大的肉類及蔬菜加工集團。歐喜投資（中國）有限公司作為福喜中國總部，表示“會積極配合相關部門調查”。

    1、有105年歷史的百年大企業

    根據福喜集團官方網站，美國福喜集團是一家在全球17個國家擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團，公司成立于1909年，集團總部位于美國芝加哥。

    2、在中國約10處設工廠 立志做中國最大的肉品生產商

    福喜在中國開展業務已經有22年的歷史。1992，福喜集團在北京設立第一家食品加工企業。總部在上海。福喜在廊坊、廣州、昆明、周口等地均設立有相關食品公司；在福建、河南等地則設有多個農牧發展有限公司。

    2012年，在其中國業務開展20周年的慶典上，福喜集團主席兼CEO謝爾登拉文說：“我們正在朝著成為中國最大的肉品生產商的目標堅實行進。”

    根據福喜中國官方網站，僅上海福喜公司的年生產能力就達25,000噸左右。

    3、已經向中國麥當勞供貨22年 向百勝、必勝客供貨6年

    福喜進入中國就向麥當勞供貨。根據福喜官網，1992年，福喜中國“1992

    開始向麥當勞中國餐廳提供高質量食品”。可見其合作關系之深厚。

    2008年，福喜中國“開始向百勝中國肯德基和必勝客門店提供高品質食品。”

    4、福喜中國還向日本出口全熟雞肉

    福喜中國還“擁有出口香港、日本的資質”。2002，福喜開始向日本出口全熟雞肉產品。

    5、2014年，上海福喜被評為“食品安全生產先進單位（A級）”

    嘉定區政府公開信息顯示，上海福喜食品公司還獲得了嘉定區的表彰，被評為“嘉定新城（馬路鎮）食品安全生產先進單位（A級）”。

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    6、是麥當勞引進的“麥當勞的最佳供應商”

    在福喜招聘信息的公司簡介，上海福喜食品有限公司稱自己為“麥當勞的最佳供應商”。

    事實上，根據此前媒體公開報道，福喜或正是麥當勞引進中國服務自己的。麥當勞相關責任人曾稱，麥當勞擁有一套全球統一的產品品質規范和要求，因此麥當勞在到中國開設餐廳之前的1983年，就已引進麥當勞的全球供應商伙伴到中國投資開設工廠和農場。

    而在2004年，麥當勞（中國）公司曾大規模地開放供應商工廠允許媒體參觀，其中位于河北大廠的福喜食品有限公司就是被參觀的工廠。

    7、麥當勞與福喜是“握手關系”

    在參觀福喜工廠后，媒體報道稱，成為麥當勞供應商的原料供應商不是一勞永逸。比如福喜會定期審查其原料供應商是否真正執行原料標準、GMP（良好操作規范）和HACCP（危害性關鍵點控制），每月都要進行原料跟蹤，每月都要為原料供應商質量評分，將評分與訂單量掛鉤，告知每位原料供應商評分，年評分低的供應商可能遭到淘汰。

    據麥當勞中國質量控制經理介紹，麥當勞在全球與供應商都是“握手關系”，是不簽訂合同的。質量和誠信是雙方相互依存的永久契約，一旦供應商質量不能達標，合作就要解除。

    福喜在中國的公司共有10家，分別是：歐喜投資（中國）有限公司：成立于2011年，位于上海，是福喜在中國的投資性地區總部。福喜食品有限公司：成立于1991年，位于河北省廊坊市大廠回族自治縣，年生產能力為50000噸左右，公司現有員工700余名。還有上海福喜食品有限公司、廣州福喜食品有限公司、昆明福喜食品有限公司、福喜（威海）農牧發展有限公司、福建歐圣農牧發展有限公司：由福喜和福建圣農發展共同投資建立。廣州福喜農業發展有限公司、河南福喜食品有限公司、西華大用福喜農牧發展有限公司：由福喜和河南大用共同投資建立。公司位于河南省西華縣。

    福喜集團主要客戶包括雀巢、卡夫食品、麥當勞、沃爾瑪、賽百味、肯德基、 必勝客、墨西哥Chipotle連鎖餐廳；新戰略客戶有宜家、漢堡王、棒約翰、卡樂星等。另有報道稱，福喜的客戶包括東方既白、星巴克、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、美其樂、華萊士、達美樂等連鎖餐飲企業。截至本報發稿時，其中大部分企業并未就此發表聲明。

    專家：洋餐飲食品安全堪危 引資市場的冒進

    針對此次大面積的洋快餐食品安全事件，中國吃網專家解釋稱，其實麥當勞和肯德基等洋快餐巨頭在我國餐飲市場曝出食品安全事件也不是一次兩次了，一致輿論走向都走偏了很多，洋快餐食品安全事故的多發，不僅意味著我國整個是食品生產、經營和消費鏈都有著對制度規則和法制的不重視，法制普及不夠，力度不夠，導致餐企越來越多的出現不按章辦事，鉆空子陽奉陰違的現狀。任何企業都是追求利益的，一旦法外獲利的機會擺在面前，相信沒有多少企業會不動心。但我國法律制度的不完善并不是唯一原因，洋快餐巨頭接二連三曝出食品安全問題，主要還有我國地方政府急于招商引資，對外資企業開放了很多特權，才導致監管力度上的嚴重不足，依法行政，做到對食品安全違法行為實施零容忍，抓到就嚴厲懲處不論特權與否，想必餐飲市場會清明很多。畢竟外資連鎖餐企在其他國家都有十分良好的食品安全信譽，我國違法行為都是因為某些地方官員招商引資的GDP政績給了這些企業保護傘。吃網專家建議餐飲市場形成自己的約束力，同時依法建立健全的是屁安全長效機制，對監管者實施責任問責，讓外資的洋餐飲時刻保持他們本來就有的良好道德精神，為中國的食品安全做應有的貢獻。

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