雖然距離“十一”黃金周還有幾天時(shí)間，但不少市民已在籌劃如何過好這個(gè)連著中秋的黃金周。過節(jié)少不了吃，食品安全不能小視。近日，我市衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門已經(jīng)開始行動(dòng)，對(duì)國(guó)慶期間食品藥品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，確保老百姓吃得放心、安心、舒心。

　　全市開展食品安全大檢查

　　進(jìn)入九月，衢州市開展節(jié)前食品安全大檢查。截至上周，衢州市各部門共檢查了一百多家從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的單位。對(duì)五家存在問題的商店、餐館下發(fā)了整改通知書，對(duì)兩家衛(wèi)生情況差、不能持續(xù)保持基本生產(chǎn)條件的小餐館，責(zé)令停產(chǎn)整頓，待整改驗(yàn)收合格后方可投入生產(chǎn)。

　　9月16日，衢江區(qū)藥監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門的有關(guān)執(zhí)法人員，實(shí)地檢查了喜盈門食品廠、沈家老菜場(chǎng)、沈瑪超市、哇哈哈啟力有限公司、衢州市衢天食品有限公司。執(zhí)法人員每到一處，都詳細(xì)查看了環(huán)境衛(wèi)生、證照、索證索票等情況。

　　“請(qǐng)出示你的健康證。”在一家豆制品生產(chǎn)廠家，執(zhí)法人員正在生產(chǎn)加工車間檢查豆制品生產(chǎn)條件是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有無違法添加食品添加劑，操作人員是否有健康證明，生產(chǎn)用水是否符合要求，并對(duì)剛“出爐”的豆制品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。

　　據(jù)了解，衢州市此次開展節(jié)前食品安全聯(lián)合檢查，檢查重點(diǎn)對(duì)象是旅游景區(qū)餐飲、食品商店、建筑工地食堂、城郊結(jié)合部小食品攤點(diǎn)、小作坊、小食品店小餐館等，檢查重點(diǎn)內(nèi)容是進(jìn)貨登記索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬登記、食品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生規(guī)范化管理落實(shí)情況、從業(yè)人員健康體檢、培訓(xùn)、食物及原料質(zhì)量溯源管理等情況，通過檢查進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理水平。

　　另外，為了加強(qiáng)應(yīng)急管理，各部門嚴(yán)格落實(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通；同時(shí)建立應(yīng)急小組，隨時(shí)嚴(yán)守待命，確保一旦發(fā)生緊急、突發(fā)、重大食品藥品安全事故時(shí)派得出、用得上。

　　監(jiān)管飲食安全延伸至鄉(xiāng)村

　　農(nóng)家樂作為假期旅游的重點(diǎn)區(qū)域，飲食安全尤為重要。9月中旬，在衢江區(qū)的東坪農(nóng)家樂，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者老李正在全面打掃衛(wèi)生，記者走進(jìn)菜館，整個(gè)客廳寬敞明亮，白色地磚干干凈凈。廚房的灶臺(tái)上一塵不染，洗菜、洗碗的水池分離，餐具設(shè)有消毒間，打開冷藏柜生熟分開存放。問李老板菜是哪里買的，老板爽快地拿出了進(jìn)貨憑證讓人看個(gè)明明白白，原來食品及原料采購(gòu)，加工儲(chǔ)存、供應(yīng)都有記錄、索證。“這樣的衛(wèi)生狀況，自己吃了放心，請(qǐng)客人吃飯也安心。”老李說。

　　談及這個(gè)變化，老李表示，衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員前些天來過一次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改。“一星期后整改達(dá)標(biāo)了，我自己進(jìn)到廚房都感覺清爽了很多。以前有客人來做飯是為了掙錢，我現(xiàn)在覺得在廚房燒飯都成了享受。”

　　考慮到農(nóng)村家庭因?yàn)檗k婚宴會(huì)自辦酒席招待親朋，尤其是夏秋季節(jié)，衛(wèi)生不濟(jì)的農(nóng)村自辦酒席更是潛藏著更多食品安全隱患，9月初，江山衛(wèi)生監(jiān)督所組織全市農(nóng)村“土廚師”進(jìn)行食品安全和預(yù)防中毒的知識(shí)培訓(xùn)，參與本次培訓(xùn)的農(nóng)家宴廚師共有378人。

　　除了舉行培訓(xùn)班，江山還實(shí)行農(nóng)村集體聚餐申報(bào)管理，村民因婚喪嫁娶或喬遷、生日宴等需要舉辦5桌以上家宴的，戶主提前48小時(shí)向所在村公共衛(wèi)生聯(lián)絡(luò)員報(bào)告，由村公共衛(wèi)生聯(lián)絡(luò)員填報(bào)《農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表》，向社區(qū)責(zé)任醫(yī)生報(bào)告，社區(qū)責(zé)任醫(yī)生填報(bào)《農(nóng)村聚餐申報(bào)登記表》后到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。