中國吃網創業智囊團009期：奶茶店的經營策略
這幾年，奶茶在我國的發展可畏風生水起，它香甜的口味贏得男女老少的喜愛，走在繁華的鬧市街頭到處可以看到端著奶茶的身影。而在21世紀的今天，創業是大多數人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工。奶茶店是小本生意中的精品，賺錢快，回本快，在經營管理上也不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。
如今，隨著加盟連鎖的發展，大大小小的奶茶店遍地都是，要如何在這個競爭激烈的市場中幸存并發展強大？可是奶茶店經營者最為頭疼的事情了。中國吃網餐飲加盟專家認為，如果你選擇開奶茶店，那么就應該學會如何經營管理好奶茶店。
中國吃網創業智囊團009期：奶茶店的經營策略
現在開個奶茶店是個不錯的商機，但只有注意管理和經營技巧才能賺大錢！一般奶茶店消費者都是中低收入者，最常見的為年輕女性群體或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對于打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以后奶茶店生意的發展。經營者掌握食客心理最重要，在外面吃飯人人都對衛生狀況不放心，愛衛生心理就是最重視的心理，大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要動腦子去管理好。
奶茶店選址：
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶。繁華地段是最佳選擇，這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本是不得不考慮的。可能很多人會選擇學校附近，不過，學校附近開店要注意如下幾點：
第一，不能離學校太近，也不能太遠，五十米左右，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
第二，衛生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯。
補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
奶茶店管理：
一個賺錢的店面擁有完善的管理才能有效地支配整個經營體系的運作。假如，我們的奶茶產品口味再好、如得不到妥善的注意小細節(如效率低、服務差、浪費大等)，就會嚴重地影響到奶茶店的生意，自然無法經營下去，因此說“投資的信心在于管理”。完善的管理體系應具備以下內容：
1、品質管理：是指所有奶茶產品必須嚴格按照色/香/味/型/鮮/衛生等六大標準執行規范操作，從而保證品質。
2、效率管理：效率取決于引進先進的奶茶系統設備和優化整體操作程序、簡化工作流程等來提高效率。
3、宣傳管理：奶茶店的促銷廣告燈是整個宣傳的縱深，是吸引奶茶店盈利的最佳利器;重點突出奶茶產品特色和形象包裝;
4、資源管理：包括能源(水/電/氣)/設備/材料/人員/奶茶原料等，合理規劃妥善處理優化管理和善于運用。
5、服務管理：他體現于溝通，培養顧客情感服務周到，情感能帶動顧客消費留住人心和口碑宣傳。
奶茶店經營：
為什么有的奶茶店生意火爆，有的卻冷冷清清?為什么在同等地段同等級別的奶茶店又有不同的生意好壞呢？這關鍵在于經營。
1、經營項目：指的是奶茶產品的特色，項目突出的是賣點；像麥當勞的賣點在于漢堡、肯德基的賣點在于炸雞；因此賣點必須要突出、我所提的賣點就是奶茶產品的特色。
2、經營手法：指的是操作方法，奶茶店的顧客來源于不同的消費群體(含家庭/情侶/個人/集體)，為了滿足不同的需求爭取更大的消費市場，應該分別采取不同方式方式來滿足各色各樣消費需求。
3、經營方式：奶茶店經營，首先要打造品牌。為什么有的奶茶店裝修華麗、但不見有多少客源？原因有三(順序：缺名氣、地方偏、競爭多)；為什么有的奶茶店普普通通又有那么多人吃?原因有四(順序：有名氣、地段好、價格合理、競爭少)；可見“名氣”總是排在第一。而名氣是從口碑傳出來的它不分高低檔次，是奶茶品牌打造的前提，是種不可低估的力量。
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