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    英國廣播公司(BBC)美食頻道近日刊文稱，中國菜自20世紀50年代和60年代以快餐的形式開始在英國流行，到現在已經成為英國主要的民族美食之一。而從近幾年餐飲市場的格局看，中式快餐業在本土的發展也有了很大起色。

    中式快餐行業蓬勃發展最直觀的一個表現就是中式快餐品牌數量的急劇增加，幾乎每個月我們都會看到新的快餐品牌出現，在投資界，餐飲行業是他們公認的永遠的朝陽產業。首先是因為餐飲行業自身的屬性決定的，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”吃飯是任何人在任何情況下都不可省略的需求；其次是我國13億人口所形成的龐大的需求基數也足以吸引投資者眼球。更重要的是，隨著現代化生活方式的逐漸成型，家用廚房逐漸得到解放，居民外出用餐的次數和家庭外用餐的比例都有了顯著增加，不僅改變著都市人們的生活節奏，也為中式快餐加盟市場的開發注入了活力。

    “中國菜之所以能走向世界，首先于中式快餐的健康優勢。”專家稱，英國人普遍認為中餐更健康，比如，我們炒菜的熱量較低，而且含有很多蔬菜。其次，中餐廳的氛圍也成為吸引他們的因素，“中式餐廳是發現生活的地方，在這里，我感覺非常愜意。”這是中式快餐負責人赴海外考察時對一位顧客的采訪。同樣，隨著經濟的發展，國民也更加注重生活質量，不僅表現為對就餐范圍的注重，還表現為多樣化菜品的追求。中式快餐提出菜品地方化的經營理念，打造非標準化菜品，極大地豐富了菜品種類，能滿足不同地區消費者的需求，以全國連鎖模式得到了快速發展。而當前中式快餐市場雖然表現活躍，但中式快餐企業的經營一般比較單一，能形成這種全國性連鎖模式的還比較少。

    中式快餐要想真正走出國門，就必須探索出一條適合中餐品牌拓展的特色化連鎖模式，首先在國內站穩腳跟，形成一定的品牌影響力和品牌知名度。從目前市場的發展看，菜品的非標準將逐漸成為連鎖中式快餐企業未來的發展走向。