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    中國有句成語：有的放矢。飲食的健康營養化走向和都市的快節奏生活都在很大程度上刺激了中式快餐的消費需求，現階段內，中式快餐加盟市場表現活躍。但中式快餐企業要想獲得長足的發展，就必須首先選擇好自己的目標市場，有的放矢，針對自己的目標市場展開有效的營銷活動，并在廣泛調研分析的基礎上開辟新的目標消費市場。

    依據中國快餐業的現狀，從消費需求的角度對中式快餐市場進行劃分，會發現中式快餐存在著并將產生以下幾個消費群：

    中小學生的營養配餐。營養對少年兒童的生長和發育是十分重要的，而隨著經濟的發展和生活壓力的加大，雙職工的家庭形態在城市中已經非常普遍，家長極少有時間在家專門為孩子做飯，孩子每日的飲食成了家長們非常擔心的問題。如果能針對青少年的特點和需求，研制開發中小學生的營養配餐，將解除雙職工家長的后顧之憂。同時也能為中式快餐開辟一個巨大的市場。

    員工午餐。這也是中式快餐一個很大的潛在市場。現階段內，企業的大食堂已經很難滿足新時代員工對用餐的多重需求。連鎖中式快餐新的發展策略也在一定程度上助長了工作餐的社會化傾向，尚客優品中式快餐就將白領作為重要消費群，不僅價格合理，更提供半自助式點餐服務，深受顧客喜愛，甚至充當了周圍企業員工的食堂。白領消費群體的特點是工作忙、節奏快，他們的要求是營養、衛生、快捷、方便，同時，80、90后群體更呈現出對整個就餐體驗的追求，反映到餐廳要素上就是對就餐氛圍和就餐環境的選擇傾向。

    臨時就餐。據資料顯示，在流動人口中有相當一部分人將在正規餐館或酒樓就餐。然而更多的人希望以一種快捷、衛生、便宜的方式解決就餐問題。這也是中式快餐的潛在市場。中式快餐應該走出廳堂發展多種就餐形式，如快餐車、快餐配送等。除此之外，出租車司機用餐也是中式快餐一個很大的潛在市場。

    現階段內，無論是人們的飲食觀念和飲食習慣，還是生活形態和生活方式的新變化，都朝著有利于中式快餐發展的方向前行，中式快餐企業應當抓住機會，有的放矢，從長遠的角度規劃自己的發展藍圖。