華龍網(wǎng)訊 都說入“渝”得水，外地一些餐飲企業(yè)卻怕水土不服。昨日，來渝參加2009中國(guó)餐飲精英峰會(huì)的部分外地餐飲巨頭表示，重慶人胃口比較挑，口味難征服，因此外地餐飲進(jìn)入重慶相對(duì)門檻較高。昨日，來自全國(guó)各地的400多位餐飲精英出席了峰會(huì)。重慶餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)琦說，這么多人到重慶來開會(huì)，主要是重慶餐飲業(yè)發(fā)展很快，餐飲精英們想借峰會(huì)來渝考察市場(chǎng)。

　　近年，通過提檔升級(jí)和走出去戰(zhàn)略，重慶餐飲在全國(guó)已是響當(dāng)當(dāng)，去年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)重慶就占15家，在數(shù)量上與上海并列第一，銷售額超過172億元，位居全國(guó)第二。那么在外地餐飲老板眼里，重慶餐飲市場(chǎng)如何呢？

　　“外地餐飲企業(yè)要進(jìn)入重慶太難！”湖南知名的好食上餐飲管理公司總經(jīng)理汪崢嶸說。他認(rèn)為，主要原因是重慶人口味比較挑。重慶人與雖湖南人一樣吃辣，但重慶人還吃花椒，喜歡大辣大麻，外地餐飲企業(yè)很難把握得住重慶人的口味。“重慶的男男女女，隨便找一個(gè)都可以炒兩個(gè)菜，相對(duì)于其他城市，重慶市民口味很難征服。此外，重慶本土餐飲競(jìng)爭(zhēng)已很激烈，外地企業(yè)進(jìn)來還有原材料及人力成本較高等問題，因此除了非常有特色，外地餐飲企業(yè)進(jìn)來很難打開市場(chǎng)。”而山西太原知名餐飲企業(yè)江南餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王艷梅多年前就來渝考察過市場(chǎng)，王艷梅同樣表示，暫時(shí)沒有入渝的計(jì)劃。

　　此外，據(jù)商務(wù)部市場(chǎng)秩序司有關(guān)人士表示，從10月起將在中國(guó)反商業(yè)欺詐網(wǎng)發(fā)布誠(chéng)信餐飲企業(yè)紅榜，供各地百姓查詢。餐飲店發(fā)現(xiàn)有欺詐等不誠(chéng)信行為將被打入黑榜。