長(zhǎng)沙知名餐飲企業(yè)共訂“食品安全公約”
報(bào)9月16日訊,今天上午,長(zhǎng)沙市45家知名餐飲企業(yè)的代表齊聚華天大酒店,共同制訂長(zhǎng)沙市知名餐飲企業(yè)食品安全自律公約,加強(qiáng)餐飲行業(yè)自律。
去年,長(zhǎng)沙市提出建立“食品安全城市”,為響應(yīng)這一決定,長(zhǎng)沙市餐飲企業(yè)自訂食品安全公約。公約中規(guī)定:不使用來源不明的原料、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品;自覺銷毀或退換不合標(biāo)準(zhǔn)的原材料;不出售有毒有害、超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)、違規(guī)使用添加劑的食品;餐具“一人一用”,建立從業(yè)人員定期體檢制度和健康檔案;建立消費(fèi)者投訴制度,接受社會(huì)輿論監(jiān)督。
簽約儀式上,省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議:嚴(yán)把制度關(guān)、人員關(guān)、消毒關(guān)、采購關(guān)、消費(fèi)關(guān);不使用非食品性原料,不使用潲水油、病死畜禽、白板肉,不回收菜品經(jīng)過烹調(diào)加工再次供應(yīng),不使用變質(zhì)腐敗或超保質(zhì)期的原材料和食品,不使用有毒有害的食品添加劑。
為監(jiān)督各餐飲企業(yè)履行公約,相關(guān)部門還聘請(qǐng)了首批10位食品安全義務(wù)監(jiān)督員。