報(bào)9月16日訊，今天上午，長(zhǎng)沙市45家知名餐飲企業(yè)的代表齊聚華天大酒店，共同制訂長(zhǎng)沙市知名餐飲企業(yè)食品安全自律公約，加強(qiáng)餐飲行業(yè)自律。　　

　　去年，長(zhǎng)沙市提出建立“食品安全城市”，為響應(yīng)這一決定，長(zhǎng)沙市餐飲企業(yè)自訂食品安全公約。公約中規(guī)定：不使用來源不明的原料、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；自覺銷毀或退換不合標(biāo)準(zhǔn)的原材料；不出售有毒有害、超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)、違規(guī)使用添加劑的食品；餐具“一人一用”，建立從業(yè)人員定期體檢制度和健康檔案；建立消費(fèi)者投訴制度，接受社會(huì)輿論監(jiān)督。　　

　　簽約儀式上，省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、長(zhǎng)沙市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：嚴(yán)把制度關(guān)、人員關(guān)、消毒關(guān)、采購關(guān)、消費(fèi)關(guān)；不使用非食品性原料，不使用潲水油、病死畜禽、白板肉，不回收菜品經(jīng)過烹調(diào)加工再次供應(yīng)，不使用變質(zhì)腐敗或超保質(zhì)期的原材料和食品，不使用有毒有害的食品添加劑。

　　為監(jiān)督各餐飲企業(yè)履行公約，相關(guān)部門還聘請(qǐng)了首批10位食品安全義務(wù)監(jiān)督員。