蘇州日報訊，為加快推進全國城市餐飲品牌戰略實施，促進餐飲產業發展，由中國烹飪協會主辦，市貿易局、市烹飪協會承辦的全國城市餐飲品牌發展論壇昨天在蘇州市舉行。

      在此次全國城市餐飲品牌發展論壇上，相關政府部門、國內餐飲界專家學者、行業協會、知名餐飲企業等100余位人士共聚一堂，從政府層面和專家學者等角度共同研討、探索城鄉餐飲品牌化發展的新思路，交流各地的成功經驗。

      在此次論壇上，蘇州市努力創建城鄉餐飲品牌的發展經驗受到廣泛關注。市貿易局《讓“蘇州味道”飄香千年》，市烹飪協會《餐飲消費熱點在鄉鎮》等主題經驗引起強烈反響。論壇還舉辦“走進蘇州：中國餐飲品牌考察交流活動”，全國餐飲界人士共同解讀蘇州現象，探討城市餐飲品牌發展思路，推進我國餐飲經濟發展。

      近年來，蘇州市積極組織實施和推進餐飲品牌戰略，全力打造“中華美食名城”城市名片。通過培育包括區域性及企業在內的餐飲品牌，加強對各區域餐飲發展方向的引導，營造餐飲業發展的良好環境，城鄉餐飲品牌建設取得了一系列成果，涌現出一批具有餐飲特色的區域、鄉鎮，基本上形成了“大眾化為主，高中低兼顧，多方位開發”，層次分明、業態多樣、布點合理的餐飲網點分布格局，并擁有一批中國美食之鄉，中華美食名街，中華餐飲名店，中國烹飪大師、名師等，美食品牌集群的美譽度和知名度得到大幅提升。餐飲零售額連續12年實現兩位數增長，2005年全市餐飲業零售額首次突破100億元，2008年實現195億元，比上年增長40.2%，比1978年增長了18倍多。今年1至6月份達到105.78億元，同比增長16.2%。

      中國烹飪協會會長蘇秋成高度評價了蘇州市創建城市餐飲品牌的成功做法。他指出，作為城市推廣的名片，從打造美食商業街區到創建特色美食之鄉，餐飲產業對城市發展的推動作用越發凸顯。他要求各地餐飲界人士多角度考察蘇州的“中國美食之鄉”及名店、名菜和名點，深入理解品牌的內涵和市場價值，把蘇州餐飲業優秀的品牌表現、先進的經營理念和強烈的創新意識帶回去，打造自己的品牌。