餐飲企業脫離主業或為“止血”良方

　　餐飲行業的寒冬期仍未過去，許多餐飲企業仍掙扎在死亡線邊緣。部分有資金、有資源的餐飲企業反而“逆向思維”，在行業低谷時趁低“抄底”，加快擴張。近期，廣州酒家、湘鄂情等多家廣東廣州餐飲企業均向記者透露其今年的擴張計劃。業內人士指出，在餐飲業“寒冬”期，行業整合、洗牌必然加速，而并購、重組也將頻頻發生。

　　廣州企業趁弱市加速擴張

　　“今年6月，我們剛在海珠區和珠江新城新開了分店。而在地鐵三號線的沿線店鋪，也將開設19家利口福西餅屋。”日前，廣州酒家集團董事長林杏綺坦言，今年餐飲行業整體行情都不太好，不過該集團卻“趁低吸納”，加快開新店，布局新渠道。

　　該集團趁機加快擴張的主要原因在于鋪面租金走低的行情。據悉，今年多家商業綜合體、購物中心對餐飲企業也大開“綠燈”，為拉動人流做旺場，商業體業主爭相或降低租金、或提供其他優惠條件吸引餐飲店進駐，以期增大餐飲業態比例。比如太陽新天地整個商場的餐飲比例將達到20%，正佳廣場餐飲業態分布此前占15%，今年新增4000平方米餐飲面積后，餐飲比例將達到18%；麗影廣場今年通過調整餐飲比例將由18%提升至20%。

　　據業內人士介紹，今年下半年，廣州預計將有6個購物中心開業，大部分開在番禺等非核心商務地區，在這些新商場中，餐飲及娛樂業態的比例將會調高到50%－60%。

　　此外，記者發現，當前餐飲業持續低迷的行情，也吸引部分外來資本前來“撿便宜”。記者從清科研究中心提供的資料中看到，今年多家風投注資大眾餐飲企業，其中，8月14日，杭州知名包子鋪“甘其食”獲得天圖資本8000萬元的投資；7月，老鄉雞集團獲得今日資本投資1.29億元；6月，北京雕爺牛腩獲得一家不具名風投的6000萬元投資；1月，廣州一家餐飲企業獲得紅杉資本4.1萬美元投資。

　　脫離主業或為“止血”良方

　　記者發現，在餐飲行業發展低谷，并購、參股、投資事件頻頻發生，業內人士指出，這也是投資者“趁低抄底”的表現之一，行業低谷成部分投資者的并購饕餮盛宴。

　　記者昨天看到，今年上半年，湘鄂情營收4.27億元，同比下降38%；凈利潤則為虧損2.2億元，同比下降388.08%。為盡快“止血”，湘鄂情計劃通過并購迅速進入競爭少、利潤高、市場潛力大的餐飲細分市場。據其透露，該公司仍將繼續尋求區域市場內的快餐并購機會，目前公司正在湖北、廣東與相關企業進行并購洽談。

　　小南國今年上半年營收6.78億元，同比增長4.6%；凈利潤3183萬元，同比下滑43.3%。小南國方面表示，今年公司除重點運營自有品牌，也密切關注市場上其他優良資產和品牌的收購機會。

　　業內人士指出，部分餐飲企業為填補短板，為餐飲“止血”尋找新良方，采取并購方式迅速進入某個新領域，而恰好目前的行業低迷情況，使并購的成本變得更低，而且收購更易。

　　事實上，越來越多餐飲企業發現光靠餐飲業務難以做大做強，在此番餐飲業大洗牌中，記者發現部分餐飲企業的并購方向之一是收購食品加工公司。

　　小南國公司希望在餐飲主業之外尋找新的增長點，其中策略之一就是加強對上游產業鏈的把控。今年7月，小南國投資成立生產微凍機和微凍液的合資公司，并宣布投資小南國河蝦仁供應商。