賣盒飯開酒店 多種經營推動餐飲業發展

　　“28元錢一盒，好吃劃算還有面子！”最近，在成都九眼橋附近上班的白領們中午吃飯有了新的選擇：直接打電話到廊橋酒樓叫外賣。在新環境下，成都餐飲企業紛紛試水多種經營，探索食品深加工、進入超市賣場，拓展外賣市場；部分企業如巴國布衣，更是轉型做起了酒店+酒樓的小型“綜合體”。

　　高品質盒飯深受白領追捧

　　廊橋酒樓，歷來是成都普通消費者眼中的高端酒樓，大多數人熟悉廊橋的位置，卻很少有人走進去。不過，現在的廊橋，早已將大門向普通消費者敞開：10人一桌的酒席，最低僅699元。“我們就是要讓以前只能看、只能路過的消費者，現在也能走進來享受美食。”廊橋錦江店總經理盧俊英說，自從開始各種促銷活動之后，晚上的人氣很旺，包間、大廳不僅能坐滿還要翻臺。

　　為了拓展市場，廊橋還在蒲江自建了800畝的生態蔬菜生產基地，前期100畝的茄子、玉米等已經開始向餐廳供應。由于餐廳本身消化不完那么大的量，公司還在研發食品深加工，如制作罐頭、作料等，今后進入超市等賣場。此外，外賣也是廊橋現在做得如火如荼的一項業務。每天中午，附近香格里拉等寫字樓的白領，要訂下100多盒快餐。兩葷一素一湯的美食，讓白領們吃得實惠又健康。

　　結緣綜合體深挖客戶資源

　　近兩年來，成都的大型餐飲企業都很青睞城市綜合體，紅杏、大蓉和、巴國布衣等紛紛進駐綜合體。廊橋盡管落后了一步，但在規劃上，卻有著更加專業和長遠的考慮。“關于進軍綜合體，我們邀請了IBM公司來給我們做專業的策劃。預計明年4月第一批5家店就將開業。”廊橋相關負責人昨日透露，新店將與現在的廊橋呈“母子店”關系，定位等也會體現差異化。

　　在入駐綜合體之外，巴國布衣還頗具創意地自建“綜合體”。在天府軟件園的巴國布衣，其餐廳與公司旗下的“布衣客棧”完美結合，客人既可以在這里享受美食，還可以入駐其五星級配置的酒店。“我們將借助餐飲平臺涉足酒店，挖掘客戶資源。”巴國布衣公司企劃總監周明說，酒店與酒樓雙品牌發展，將是未來公司戰略的主線。