專家建言寧夏清真餐飲發展

　　10月23日，西香記·2012首屆寧夏清真餐飲發展論壇召開。來自全國的10多名專家和百名廚師長相聚銀川，為站在歷史新起點上的寧夏清真餐飲發展建言獻策。

　　專家們就“食品安全與寧夏清真餐飲產業規范化”“寧夏清真餐飲產業創新與品牌的建設”“寧夏清真餐飲業實施品牌戰略過程中的問題及其對策”等課題展開討論。

　　寧夏目前有清真餐飲企業5000余家，占本地全部餐飲企業的80%。近年來，我區清真餐飲業保持年均10%以上的增速，自成體系的清真餐飲正在成為我區餐飲產業高速增長的生力軍。清真餐飲與清真食品、穆斯林用品形成了清真產業體系，成為寧夏向西開放的金字品牌。寧夏沿黃經濟區建設和中阿經貿論壇及正在創建的綜合保稅區，為清真餐飲的發展提供了歷史性的機遇。

　　專家們認為，要提高寧夏清真餐飲產業化的水平，必須統籌資源稟賦、發展基礎等條件，科學規劃，整體推進產業建設，擴大規模、提高效益，提升產業競爭力，提升核心競爭力和市場占有率，把民族優勢、資源優勢、產業優勢和市場優勢發揮出來。