新華網(wǎng)北京３月２日電（記者 周婷玉 徐博）根據(jù)國務(wù)院辦公廳食品安全整頓方案的總體要求，國家食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實際，起草了《餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全整頓方案》。

    這是記者２日從國務(wù)院新聞辦新聞發(fā)布會上了解到的。國家食品藥品監(jiān)管局將用２年左右時 間集中整頓餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，主要有以下幾項任務(wù)：一是嚴(yán)厲查處餐飲單位無證經(jīng)營行為。二是重點整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位。三是查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。四是加大熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。

    食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，整頓的目標(biāo)是使餐飲消費環(huán)節(jié)行政執(zhí)法和技術(shù)支撐隊伍切實得到加強，餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實，餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到明顯遏制，學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高。

    中國社會科學(xué)院法學(xué)研究所與社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社２日在京發(fā)布了《法治藍(lán)皮書：中國法治發(fā)展報告ＮＯ．７（２００９）》。藍(lán)皮書指出，中國食品安全應(yīng)強化風(fēng)險治理。

    藍(lán)皮書說，食品安全風(fēng)險治理是在全面治理的基礎(chǔ)上以科學(xué)為基礎(chǔ)的重點治理。中國食品安全風(fēng)險治理包括風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流。食品安全監(jiān)測技術(shù)、檢測技術(shù)、評估技術(shù)、追溯技術(shù)等的廣泛應(yīng)用，使風(fēng)險治理有了堅實的基礎(chǔ)；安全風(fēng)險在食品企業(yè)、監(jiān)管部門、科技支撐單位等之間進(jìn)行交流，可以共同分析原因、共同研究對策；食品企業(yè)和監(jiān)管部門根據(jù)風(fēng)險分布狀況研究具體治理措施，并實行動態(tài)治理，落實治理責(zé)任。