日本日前匯總了2011年度日本餐飲業調查結果。在受核電站事故等影響，日本消費者對食品的安全意識越來越強的背景下，回答對食材的生產和流通進行全程追蹤管理的餐飲企業超過了5成。超過了四分之一的企業在過去1年內對放射性物質進行自主檢測或計劃今后進行檢測，顯示出食品安全對策正在成為日本餐飲企業運營的一大課題。

　　對食品安全對策調查做出回答的企業共有213家。其中利用數據庫管理食材的產地和采購地，或引入向消費者公示信息的可追蹤系統的企業達到56.3％，比2010年度調查時提高了7.5個百分點。

　　10.8%的日本餐飲企業在過去1年之內對食品中是否含有放射性物質進行了自主檢測。