盡管20多年來，中國餐飲產業延續了兩位數增長的態勢，但從增長速度來看，則呈現出下行態勢。中國烹飪協會在昨日舉行的中國餐飲國際研討會上發布了《餐飲產業藍皮書》。

　　中烹協在報告中表示，2011年，中國餐飲業產業規模首次突破2萬億元，距離2006年突破1萬億元營業額僅用了5年時間。

　　但從增長速度來看，已呈現下行趨勢。從近十年數據看，住宿餐飲業零售額增幅一般高于社會消費品零售總額增幅，且兩者增幅差距平均保持在2至3個百分點。但2009年以來，兩者增幅差距日益縮小，2010年和2011年的餐飲業增幅甚至還略低于社會消費品零售總額。