本報2月3日訊(記者 張云強)伴隨餐飲企業(yè)迎全運改造提升工作的扎實推進，我市餐飲住宿業(yè)檔次水平大幅提升。市貿(mào)易服務局今天提供的數(shù)據(jù)顯示，全市國家級酒家已達到95家，全運會前將突破100家；主營魯菜海鮮菜、濟南菜的大店名店成為市場主流，魯菜市場份額已提高到80%。 

　　去年全市餐飲住宿企業(yè)投資總額達16.7億元，同比增長34.7%；新評國家級酒家70家，投入改造資金3.9億元，全市國家級酒家達到95家，超額完成了90家餐飲企業(yè)的改造提升任務，受到全運會濟南賽區(qū)組委會和國家酒家評委會的好評。通過大力弘揚魯菜飲食文化，創(chuàng)新魯菜菜品，我市涌現(xiàn)出一大批魯菜名店、名宴、名品，魯菜市場份額提高到80%，有8家企業(yè)獲“中國餐飲名店”稱號，1家企業(yè)獲中國飯店著名品牌稱號。我市還成功舉辦了第四屆濟南名優(yōu)風味小吃節(jié)和首屆中國八大菜系名廚獻藝表演活動，承辦了第四屆“山東名小吃”評選認定活動，新認定“濟南名優(yōu)風味小吃”43款，總數(shù)達到353款。

　　據(jù)市貿(mào)易服務局有關(guān)負責人介紹，今年我市將繼續(xù)實施餐飲企業(yè)提升改造，支持大型餐飲企業(yè)走標準化、連鎖化、品牌化和規(guī)模化發(fā)展道路，全運會前全市國家級酒家超過100家；全力打造濟南“魯菜之都”風范，樹立魯菜品牌形象，更好地服務全運會和居民消費；扶持“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，搞好地方名優(yōu)風味小吃挖掘和評選工作，發(fā)展特色餐飲、綠色餐飲，創(chuàng)建一批“綠色飯店”。

來源：舜網(wǎng)-濟南日報