我國(guó)餐飲業(yè)今年產(chǎn)值將達(dá)１５３９０億元，連續(xù)１８年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)已成定局。這是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成近日透露的。

　　蘇秋成近日在真功夫第３００家直營(yíng)店開業(yè)暨米飯銷量突破５０００萬份慶典儀式上說，全球金融危機(jī)正對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成一定的影響，餐飲業(yè)也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲上，沖擊面在１０％－３０％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。中式快餐真功夫直營(yíng)店已有３００家、米飯銷量達(dá)到５０００萬份就是有力的證明。

　　蘇秋成表示，餐飲業(yè)已成為我國(guó)服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場(chǎng)、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面正發(fā)揮越來越重要的作用。尤其是面向中低端消費(fèi)群體的大眾化餐飲，由于其具有服務(wù)對(duì)象范圍廣、消費(fèi)便利快捷、經(jīng)營(yíng)方式靈活、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)，正越來越受到百姓的歡迎。他說，目前，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到三分之一強(qiáng)，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。