中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長蘇秋成透露，今年我國餐飲業(yè)產(chǎn)值將達(dá)15390億元，這較去年上漲26%，延續(xù)了我國餐飲業(yè)產(chǎn)值連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長的紀(jì)錄。“保持高增長得益于行業(yè)元素的不斷豐富，”昨日，中烹?yún)f(xié)業(yè)內(nèi)專家接受采訪時(shí)表示，除餐飲業(yè)擁有巨大的市場(chǎng)需求外，近年來煤炭、房地產(chǎn)等商家的介入為餐飲業(yè)保持高速增長注入了實(shí)力。

　　中烹?yún)f(xié)副秘書長喬杰22日接受采訪時(shí)表示，在金融危機(jī)襲來的經(jīng)濟(jì)背景下，我國餐飲業(yè)仍保持高位增長，與煤炭、房地產(chǎn)等具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的商家介入經(jīng)營不無關(guān)系；另外，風(fēng)險(xiǎn)投資不斷青睞中國餐飲企業(yè)，也讓本土主營餐飲業(yè)的企業(yè)具備更強(qiáng)的實(shí)力從事經(jīng)營，目前擁有資金實(shí)力的餐飲企業(yè)已介入食品加工銷售，乃至商業(yè)地產(chǎn)出租等業(yè)務(wù)。他說，如今的餐飲企業(yè)已經(jīng)不單是以銷售菜品為生，更多元素的資金來源、經(jīng)營策略都讓餐飲企業(yè)不斷壯大，使餐飲產(chǎn)值逐年盤升。

　　“民間統(tǒng)計(jì)，我國飲食有菜品6萬道，主食4萬款，”專家表示，豐富的飲食文化同樣蘊(yùn)含了無限商機(jī)供企業(yè)挖掘。具備了一定實(shí)力的企業(yè)紛紛舉辦各大菜系美食節(jié)，不但為市場(chǎng)提供多元飲食、美食文化，同時(shí)也被商家用以優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

　　蘇秋成表示，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、吸納就業(yè)等方面正發(fā)揮著重要的作用。明年，餐飲消費(fèi)會(huì)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長的重要力量，尤其是大眾化餐飲，在金融危機(jī)席卷全球的情況下，仍將成為拉動(dòng)內(nèi)需的“前鋒”。