在14日召開的煙臺市烹飪餐飲行業協會第三屆六次理事(擴大)會上，來自全市近百家優秀餐飲企業云集。

　　據煙臺市烹飪餐飲行業協會的工作報告顯示，2011年是煙臺餐飲業飛速發展并取得良好成果的一年。據統計，2011年全市餐飲、住宿業零售額達到144.2億元，與2010年的104.71億元相比增長20.6%，占社會商品零售總額的8.9%，其中餐飲業零售額達到122.1億元。

　　“在省烹飪協會表彰的全省五十強企業中，煙臺有兩家單位榜上有名，為全市餐飲業爭得了榮譽，樹立了榜樣。”煙臺市烹飪餐飲行業協會會長程偉華表示，煙臺目前共有各類餐飲住宿企業19504個，各類網點2.5萬個(含個體戶)，從業人員逾20萬人。隨著產業的發展，經營業態和市場空間不斷擴展，經營方式朝著規模化、集團化、連鎖化、多元化方向邁進。

　　據了解，煙臺的餐飲業作為最早放開經營的行業之一，經過30年的市場風雨洗禮，現已成為市場化程度最高、經營業態最多的行業之一。并且自2008年以來，餐飲業一直保持兩位數的高速增長，位列全市各類經濟體前茅，隨著產業規模膨脹、餐飲業在投資結構、經營結構也都發生了深刻的變化。