廣州迷你咖啡店的“迷你文化”(圖)

發布時間：2012-04-11 15:54 瀏覽量：29

廣州迷你咖啡店的“迷你文化”(圖)

　　咖啡店老板阿杰和店里經營的咖啡、小吃。

廣州迷你咖啡店的“迷你文化”(圖)

　　咖啡店老板阿杰和店里經營的咖啡、小吃。

　　陽春四月，廣州市區，冷飲店的生意再次紅火起來；那么，一家40平方米的商鋪可以經營什么呢？普通人最先想到的無外乎零食超市、玩具店、禮品店，劉杰先生卻別出心裁，用文明路40平方米的有限面積，開起了迷你咖啡屋“潘朵拉”。麻雀雖小，五臟俱全，外賣冷飲、堂食糕點一應俱全。由于經營上有點有面，開業一年半來，生意蒸蒸日上。

　　先選址后決定經營品種

　　在競爭近乎殘酷的廣州餐飲行業，要問阿杰成功的秘籍是什么？正確的選址應是最為重要的條件。阿杰在廣州土生土長，深諳街道里弄的選址秘密：一家餐廳是否能火，人流量與目標客戶群都很重要。

　　2010年中，阿杰籌集到了小本創業的資金，決定從自己熟悉的行業入手，開設一家都市年輕人喜歡的飲料店，具體開設什么類型的飲料店，當時并沒有明確的定位，先看看選址在什么位置，再決定經營什么類型。

　　經過反復的走訪與對比，阿杰“邂逅”了文明路的這家40平方米商鋪，可謂“一見鐘情”：比較天河、海珠區的同面積商鋪，該商鋪位于文明路的眾多甜品店中心位置，該路段是廣州久負盛名的休閑街，人流量很大，可做成行成市的生意。而且，周圍有幾家中小學校，學生數量眾多。

　　租下房屋之后，阿杰才開始明確經營類別：既然開在“明記”等一眾甜品店中間，就不妨走差異化路線，銷售一些時髦產品，咖啡正是一個較好的選擇。

　　向白領推銷“迷你文化”

　　阿杰花費了整整三個月的時間裝修。咖啡機械選用的是價值幾萬元的歐洲名牌貨；咖啡豆也是精選南美的產品；老板與員工花了1個月時間共同鉆研學習技術。

　　2010年底，咖啡店正式開業。為了讓生意更加穩固，阿杰有的放矢做宣傳，向周邊的寫字樓推薦自己的“迷你文化”。他印制了宣傳單去東風路的寫字樓派送；來電的顧客只要愿意留下電話，都有免費飲料贈送。之后，阿杰將這些顧客的信息收集整理；但凡有促銷活動、文化新聞，他都會編輯成精致有趣的“小段子”，發信息通知顧客。長此以往，小店的文化形象果然被樹立了起來。

　　而對于另一些顧客周邊的中小學生，阿杰借鑒了旅游區“小資”咖啡屋的經營特點，騰出了一面墻的空間，裝潢了留言墻，鼓勵學生積極留言。無論是情感宣泄還是搞笑段子，都可以被盡情發揮到留言墻上。有了這個小平臺，很多學生也成了店里的常客。

廣州迷你咖啡店的“迷你文化”(圖)