2011年，山東餐飲、住宿業零售額達到1942.92億元，與2010年相比增長18.5%，占社會消費品零售額為11.7%，餐飲規模總量及增幅位于全國前列，但知名餐飲企業少，品牌影響力較弱。2000年至2010年的10年間，入圍過中國餐飲百強的山東餐飲企業不足10家。加大山東省餐飲企業品牌建設、文化建設、發揮企業優勢和潛力，大力發展大眾化餐飲，打造放心早餐工程，建設餐飲產業化基地，加快推進餐飲工業化，提高企業知名度勢在必行。