----訪“椒太郎燙菜館”創始人

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。

　　目前，餐飲加盟企業群體已經成為中國餐飲業最具活力的部分，但是國內的餐飲加盟以及小吃加盟的市場基本還是處于混沌初開的局面，甚至有很多商家借著餐飲加盟的東風招搖撞騙，嚴重影響了整個餐飲加盟市場。創業者如何在這個市場里找到合適的項目及應該注意什么事項呢？今天我們邀請來了全國餐飲加盟企業“椒太郎燙菜館”的創始人給大家做一個深入的溝通。

　　主持人：劉總，您好！很有幸您能從百忙之中來我們這里做客。為了節省您寶貴的時間，我就開門見山直奔主題了。您對現在的加盟形式有什么看法呢？

　　隨著國內餐飲行業的快速發展，外資餐飲加盟企業的強勢進入，目前國內采用連鎖加盟模式進行市場擴張的企業有很多，特別是一些標準化程度高的餐飲企業更是如此。很多餐飲企業正是通過餐飲加盟模式獲得了快速的擴張，市場效果顯著。可以預見，餐飲加盟模式將會成為更多企業所應用的經營模式。

　　對于餐飲企業來說，實行餐飲加盟模式的一大優勢就是在于可以有效整合社會資源，而不是單靠一己之力去“單打獨斗”。如果運用得當，通過餐飲加盟可以迅速讓“紅旗”插遍全國，實現區域性品牌到全國性品牌的飛躍，占領全國性市場。而對于加盟方而言，加盟餐飲品牌最大的好處在于不必自創品牌，對于企業及加盟者雙方來說，將是雙雙得益。

　　隨著經濟的發展，中國家庭結構的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個人付費的餐飲消費已經成為中國餐飲市場的主流；餐飲行業發展趨勢及預測分析表明，未來5年餐飲行業快速發展局面仍將繼續。

　　主持人：餐飲加盟行業發展的的確紅火但是快速發展過程中肯定也會造成餐飲加盟企業質量的良莠不齊，你能就這方面談談你的看法嗎？

　　經過改革開放后30多年的行業發展與市場競爭，截至目前，我國餐飲業基本形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化和行業發展產業化的局面，市場化程度較高。現在餐飲加盟項目很多，我將它們分成了四類：1.銷售技術型；2.銷售配料型3.銷售設施設備型；4.就是整店輸出型--也是目前餐飲百強企業應用最多的一種。這幾個類型要根據你個人的情況來定那種加盟類型比較合適，一般前三種類性的餐飲加盟需要你有一定的餐飲經驗才可以。而對于大多數的人來講，沒有餐飲經驗的較多，單一的給你一個技術或者一套設備都是很局限性的，餐飲行業的水很深，好學肯看的人要3-5年才能入門。所以這個情況的話成功率會很低。整店輸出是個大的趨勢，包裹國內有名的小肥羊，全聚德，俏江南……都是很具有代表性的，他不是僅僅給你一樣東西而是整個運營的體系。

　　餐飲加盟是一個很好的形式，真正意義的加盟是整個運營體系的輸出。而并非現在大家看到的僅僅是設備和配料的購買，這個只是一部分，而更重要的是--選址，裝修，成本控制，人員的管理及后期的經營。一句話，就如同我們企業所做的一樣，加盟就要“整店輸出”。

　　主持人：怎樣選擇一個合適的餐飲加盟企業或者項目呢？能不能給教幾招？

　　個人認為：首先要確定企業的真實性和投資門檻。企業的真實性很重要，建議大家盡量選擇在商務部備案的加盟企業，因為國家備案企業有國家審核。真實性是有保證的。然后是要確保所投資的項目在你的投資實力范圍以內。

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　　其次如果以上兩個方面都確定了，可以實地去看看，這是最實際的。不要擔心花時間和路費，你想啊任何一家加盟企業如果是真實的，他能做加盟肯定就有可取之處—或者是口味比較獨特，或者是概念比較新穎，或者是經營模式比較好……如果你去了看上了這個項目，哪你就一下子找到了一個賺錢的生意了，如果不行就跟他們多學習一些別人的成功之處以為己用，這個也很重要。花點路費和時間是很值得的。

　　一切都要眼見為實。是真神還是裝鬼一看便有知曉！把項目弄明白了，再下決定！

　　主持人：您認為怎么樣才能做好餐飲加盟呢？

　　1. 確定是不是適合自己的項目

　　2. 做加盟不要自主性太強。因為你再了解項目，以前的經驗再豐富也沒有加盟企業對這個項目的了解透徹畢竟這個項目是他做的。奶娘養孩子的經驗再豐富，肯定不如孩子的親生母親對自己孩子了解的多吧。比喻不太恰當，但是我就是想表明這個理，你們應該懂得，呵呵……

　　3.加盟能大大提高你創業的成功率但是不能事事靠總部，做一個有心人，肯付出勤勞，不折不扣的做就沒有問題了。

　　主持人：你覺得現在創業者在選擇餐飲加盟項目的時候最需要注意的是什么呢？

　　選擇加盟項目不要占小利！！！

　　選擇餐飲加盟項目要看性價比。很多人選擇項目的時候只是看到贈送或者加盟費便宜才做的，而很多的不法的經營中正是利用了中國人這一特有的思維定式----看的見的摸得著的才是最實在的，把加盟設備和技術給你后就跟總部沒有關系了，最后吃虧的還是加盟商。還有就是很多人愛貪小便宜，沖著給你了很多設備和東西就加盟了，其實羊毛出在羊身上，結果吃了啞巴虧。

　　所以在這里告誡大家一下，選加盟企業一定要記住設備和技術幫你掙不了錢，便宜沒有好貨好貨不便宜。這樣大家就不會上當或者少上當了。

　　主持人：在餐飲加盟行業有人說“椒太郎燙菜館”也算是一個小的奇跡了，假如現在有人想加盟你們的項目你會給他們一些什么建議呢？

　　我不會說我企業多好，因為這毫無實際意義。我們跟愿意讓您到我們總部的樣板市場實地來看，全部是加盟店。因為我們已經做好了樣板，您直接復制到你們當地就行了。搞清楚了我們的項目的整個運作后，您再說話。

　　可以在百度上搜索：“椒太郎燙菜館”加盟電話

　　或者登陸“椒太郎燙菜館”唯一官方網站進行在線咨詢。

　　最后投資有風險，加盟需謹慎。在這里希望您能看清看好后再選擇加盟項目，祝愿大家都能心想事成！

　　主持人：再次感謝您的光臨，也衷心的祝愿您和“椒太郎燙菜館”更加輝煌！