日產千斤腸粉批發給虎門長安等地的商販、餐飲店 被控生產銷售有毒有害食品罪

　　你平常吃腸粉的時候，如果入口松軟彈牙，可別高興得太早了，說不定這會是傳說中的“硼砂腸粉”。長安鎮的一家小店，在生產腸粉的過程中加入了硼砂、工業鹽、連二亞硫酸鈉等非法添加劑。店鋪老板黃某根和員工邱某勤近日因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪被逮捕，并于昨日在東莞市第二人民法院過堂受審。

　　兩名犯罪嫌疑人的代理律師均表示，被告并不知曉硼砂等添加劑有毒有害，請求法院對他們從輕發落。

　　執法人員現場查獲一噸毒腸粉

　　在昨日的庭審中，公訴機關指控，被告人黃某根從去年11月開始，在長安鎮西安路街口社區經營端記腸粉店，該店主要進行腸粉的生產和銷售。今年2月，黃某根雇傭了其外甥邱某勤為該店員工，由邱負責生產腸粉，而黃本人負責銷售。

　　邱某勤主要根據黃某根教的方法生產腸粉，在生產過程中添加了硼砂等國家禁止添加在食品中的添加劑。至案發時，端記腸粉店共計銷售額約240093元。今年6月3日，東莞市質量技術監督局執法人員依法對端記腸粉店進行執法檢查，當場查獲存在嚴重質量問題的腸粉1000千克及生產原料、添加劑一批，這其中包括硼砂75千克、連二亞硫酸鈉（又稱“保險粉”）30千克、燒鴨油250千克、工業鹽230千克。

　　其后，東莞市質量技術監督局將黃某根、邱某勤移送公安機關處理。經檢驗，在端記腸粉店倉庫內抽樣的腸粉樣品檢驗不合格，其中檢出硼砂527.9mg/kg，二氧化硫15.4mg/kg；查獲的鹽產品為無碘鹽產品，不符合食鹽標準；抽樣的燒鴨油也檢驗證實為不合格產品。

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　　批發給商販餐飲店

　　黃某根的這家店，每天可以至少生產1000多斤腸粉，有時候甚至可以達到2000多斤，主要批發銷售給長安、虎門等地的一些小商販或者餐飲店，“生意還不錯，每天都基本上可以賣光”，黃某根在接受采訪時告訴記者，“一斤大米能做出三斤腸粉，每斤腸粉成本7毛多，批發價9毛，每斤賺不到2毛錢。”不過，黃某根也強調，大半年來他只使用了30多斤硼砂，其中大約只有20%的腸粉曾經使用硼砂。黃某根還說，5月下旬就曾經有客戶提醒過他腸粉里不能添加硼砂，“我也打算用完這批硼砂剩下的一點就不用了，但沒想到這么快就被抓了。”

　　100斤大米加50克硼砂制出松軟腸粉

　　據黃某根供認，他最早是在2005年下半年就開始制作腸粉的，“學藝”的時候硼砂還是屬于合法添加物。黃某根說，硼砂主要是在制粉原料大米太粘的時候使用，可以讓大米成形得更松一些，一般每100斤大米加50克硼砂。

　　除了硼砂以外，黃某根店里的腸粉添加劑還真不少。“每1400斤米加入一斤"保險粉"，每400斤米加入250克味精，每100斤米加入10斤燒鴨油以及1斤工業鹽”，黃某根說，“也有某些客戶明確要求不放"保險粉"的，我們就會用脫氧乙酸鈉和防腐保鮮劑代替。”據稱，“保險粉”的作用是防止腸粉在高溫下變酸。無論是硼砂，還是“保險粉”，在東莞的很多批發市場都可以買到。

　　辯護人：被告不知硼砂有毒

　　黃某根的辯護人廣東尚智和律師事務所律師高新表示，黃某根可以構成“生產、銷售有害食品罪”，但不構成“生產、銷售有毒食品”。高新認為，被告主觀上并不知道硼砂“有毒”，充其量只是知道其“有害”。另外，黃某根只是在其中一小部分腸粉里添加了硼砂，且添加量僅為527.9mg/kg，對人體一般并無致命影響。目前，大批腸粉成品都已經被執法部門查獲，未流入市場，沒有造成重大安全事故。“黃某根并沒有從中獲取高額利潤，僅僅是養家糊口而已，法院應該對他從輕、減輕處罰。”高新說。

　　而邱某勤的代理律師則稱，邱某勤不過是個打工的，對腸粉制作工藝的認識程度極其有限，完全按照老板的意思工作，“他不過是機械勞動的，連那些添加劑的名字都叫不全”，代理人辯稱，“甚至他們自己都在吃這些腸粉，說明他們完全不知道這些腸粉是有害有毒的。”

　　對兩位辯護人的意見，公訴人反駁稱，黃某根和邱某勤在5月左右就已經知道硼砂有害，是國家明令禁止添加在食品中的物質，但仍然執意添加。更何況，“作為食品生產者，理應主動了解國家的相關法規和規范，不知道不能構成推脫罪責的理由。”

　　2至3克硼砂可致嬰兒死亡

　　“硼砂”為“硼酸鈉”的俗稱，為白色或無色結晶性粉末，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。硼砂對人體健康的危害性較大，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂“硼酸癥”。

　　人體若攝入過多的硼砂，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1到3克，15克就可以致成年人于死地，嬰兒致死量更只需2到3克。

　　硼砂

　　硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結晶物質。其用于消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生產中硼砂也有著重要的作用。

　　硼砂具有增加食物韌性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有彈性，無良生產者為牟利常常添加到肉丸、涼粉、面條等食品中。但硼砂對人體有極大的毒害作用，人體若攝入過多的硼砂，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2—3克。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年，衛生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為，列為重點打擊對象。

　　保險粉

　　化學品，中文名稱為連二亞硫酸鈉，俗稱保險粉。主要用于紡織工業的還原性染色、還原清洗、印花和脫色及用作絲、毛、尼龍等織物的漂白。